jueves, 3 de diciembre de 2015

Torta de Llanda (Bizcocho olla GM)




Ingredientes:

-4 huevos L
-250 gr. azúcar
-pizca sal
-130 nata montar (O cocinar)
-120 gr. aceite girasol
-1 sobre levadura y 1 cta. tipo Royal
-260 gr. harina
-ralladura 1 limón o gotitas de esencia
-aceite engrasar cubeta

Preparación:

1- Tradicional: Batir con varillas los huevos con el azúcar y pizca de sal hasta que blanqueen, añadir el resto de ingredientes por el orden que se indica y triturar bien con el turmix hasta que quede una crema espesa y sin grumos.
- Thermomix: Batir los huevos con el azúcar y pizca de sal, 4 min. 37º, vel.4. Añadir el resto de ingredientes por el orden que se indica, nata, aceite, levadura , harina, y esencia o ralladura y mezclar 20 seg. vel.6.
2- Engrasar con aceite la cubeta, volcar la preparación:
*Modelo D: cerrar y programar, válvula abierta, función horno 45 minutos.
*Modelo E: función horno, válvula abierta, 120º, 60 minutos.
Dejar templar un poco sacando la cubeta y desmoldar, dejar enfriar y espolvorar con azúcar glas.

lunes, 2 de noviembre de 2015

COBERTURA DE CHOCOLATE

 COBERTURA DE CHOCOLATE PARA CUALQUIER BIZCOCHO en la OLLA GM modelo E y F )
INGREDIENTES:
- 2,5 vasitos medidores de agua
- 250grs de azúcar
- 300grs de chocolate
- 80grs de mantequilla
MODO DE PREPARACIÓN:
1.- Se pone en la cubeta el agua con el azúcar en menú fuego lento, y se mueve con varillas hasta que se disuelva.
2.- Una vez disuelto, se pone el chocolate y se deja derretir moviendo con las varillas. Ojo! No puede cocer, porque quedaría grumoso.
3.- Una vez derretido, se cancela el menú y se añade la mantequilla que es lo que le da brillito.
Queda un chocolate no muy caliente y líquido que es fácil de repartir sobre la tarta.

domingo, 1 de noviembre de 2015

calabacines a la parmesana

Ingredientes:
- 1 Kg. berenjenas o calabacines con piel
-sal
-200 gr. cebolla
-30 gr. aceite
-800 gr. tomate nat. troceado
-1 cta. azúcar
-unas hojitas albahaca fresca (O seca u orégano)
-pimienta
-1 cta. ajo en polvo
-150-200 gr. parmesano en polvo
Preparación:
1- Cortar los calabacines o berenjenas en rodajas un poco gruesas, colocar en el varoma , salar y remover bien. Dejar una media hora que suelte el agua.
2- Picar la cebolla, 4 seg. vel.4. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el aceite y un poco de sal, sofreír 12 min. Varoma, vel, cuchara, sin cubilete.
3- Añadir el tomate, albahaca picadita, pimienta, ajo en polvo y sal,  20 min. Varoma, vel.2. Con cubilete. (No os excedáis con la sal, porque el parmesano ya es saladito).
4- Precalentar el horno a 180º-190º.
5- Escurrir y secar bien las rodajas, e ir pasando por la plancha con un flush de aceite cada tanda, vuelta y vuelta que se doren sólo. Ir colocando en una fuente engrasada capas de verdura, salsa de tomate y espolvorear queso parmesano, así, dos capas o tres, sucesivamente.  Al final, terminar con rodajas y espolvorear queso.
6- Hornear (180º-190º), unos 45 minutos. Dejar reposar fuera del horno 15 minutos, antes de servir.

sábado, 31 de octubre de 2015

Almondigas en salsa

    Ingredientes 
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  1. En un bol se bate un huevo, se le añade la carne picada, un puñado de pan rallado, la sal, el perejil y media cebolla bien picada. Se mezcla todo bien y se forman las almondigas.
  2. Luego en un bol se baten los otros 3 huevos y en un plato se pone el pan rallado. Se empapan las almondigas bien en huevo y se pasan por el pan rallado. Se pone una sarten con aceite a calentar y se frien las almondigas en ellas cuando esten fritas las pasamos a una cazuela.
  3. El aceite que a quedado de las almondigas lo filtramos para quitar lo sucio y en el cuando este caliente hechamos la orta mitad de la cebolla bien picada y los pimientos verdes bien picados y cuando esten pochados mas o menos se hecha 2 cucharadas de harina y una cucharadita de pimenton dulce se remueve bien para que no haiga brumos se le añade el vino y un poco de agua, se hecha todo en la cazuela y a cocer a fuego lento durante media hora.
  4. Sirvelas con el acompañamiento que quieras yo las sirvo generalmente con patatas fritas


miércoles, 28 de octubre de 2015

Ternera con guisantes y zanahorias.

Ingredientes

  • 500g de ternera para guisar troceada, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 250g de guisantes sin cáscara, 3 zanahorias, un vaso de vino blanco, aceite de oliva, sal y pimienta
  • Preparacion:
  • Cubrimos el fondo de una cazuela baja con aceite de oliva y lo ponemos al fuego. Picamos el diente de ajo y y rallamos la cebolla, añadimos las dos cosas a la cazuela y sofreímos durante unos 10/15 minutos hasta que la cebolla esté transparente. Añadimos la carne y freímos durante unos minutos.
    Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas. Las añadimos a la cazuela junto a los guisantes. Les damos un par de vueltas y añadimos el vaso de vino y agua suficiente para cubrirlo todo. Salpimentamos y dejamos cocer tapado y a fuego bajo hasta que la carne esté tierna, aproximadamente una hora.
  • lunes, 26 de octubre de 2015

    Bizcocho de limón glaseado (Thermomix, tradicional y olla GM)

    Ingredientes:
    -250 gr. azúcar
    -2 limones enteros (250gr.)
    -3 huevos L
    -100 gr. aceite girasol (O mantequilla fundida)
    -1 yogurt de limón o natural
    -250 gr. harina
    -1 sobre levadura tipo Royal
    -1 pizco sal
    Preparación:
    *Thermomix
    1- Precalentar el horno a 180º.
    2- Rallar la piel bien lavada de los limones, quitar todo, todo lo blanco y las pepitas. Reservar.
    3- Azúcar, ralladura, pulpa limón y huevos, 3 min. 37º, vel.5.
    4- Añadir el aceite y yogurt, 10 seg. vel.3.
    5- Harina, levadura y sal, 15 seg. vel.4.
    6- Verter en un molde engrasado y enharinado, hornear (180º) , unos 30 a 40 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.
    *Tradicional:
    1- Precalentar el horno a 180º.
    2- Rallar la piel bien lavada de los limones, quitar todo, todo lo blanco y las pepitas. Reservar.
    3- Triturar el azúcar, huevos, pulpa y ralladura con el turmix, que quede bien fino.
    4- Añadir el aceite y yogurt y mezclar. Después la harina, levadura y sal y volver a mezclar bien, hasta que no queden grumos.
    5- Verter en un molde engrasado y enharinado, hornear (180º) , unos 30 a 40 minutos. Dejar enfriar y desmoldar
    *Olla GM:
    1- Hacer la mezcla con Thermomix o tradicional, volcar en la cubeta engrasada, válvula abierta, menú horno, 60 minutos, 120º. Cancelar menú y colocar el cabezal 5 minutos a 200º.
    Dejar enfriar y desmoldar.
    *Glaseado:-160 gr. azúcar (O azúcar glas en tradicional)
    -2 ctas. miel
    -gotitas esencia limón o ralladura 1/2 limón
    -3 cdas. soperas leche
    -1 cda. sopera zumo limón
    -colorante (opcional)
    *Thermomix:
     Con el vaso bien seco, azúcar , 30 seg. vel.5-7-10.
    Agregar resto ingredientes, 15 seg. vel.4. Napar el bizcocho ya frío y dejar solidificar.

    Triflé de nata, nueces y caramelo



    Ingredientes:
    -150 gr. nueces
    -600 gr. nata montar fría
    -60 gr. azúcar glas
    -100 gr. azucar moreno
    -25 gr. azucar invertido 
    -50 gr. agua
    Preparación:
    1- Tostar las nueces en el horno precalentado a 180º,  unos 8-10 minutos, (En la Cocofry, 5 minutos con un flush de aceite), o en una sartén, así se potenciará el sabor del fruto seco. Dejar enfria, reservar 4-6 mitades enteras  y picar 2 seg. vel.4. Reservar.
    2- Sin lavar el vaso, nata bien fria, montar con el azúcar glas, unos segundos a vel.4. Reservar en una manga pastelera.
    3- Sin lavar el vaso, azúcar moreno y azúcar invertido, 5 min., 100º, vel.1. Añadir el agua y otros 5 min., Varoma, vel.2. Dejar enfriar por completo, a temp. ambiente.
    *Montaje: En 4-6 copas o vasos, poner capas de nata, nueces picaditas y chorritos de caramelo líquido. Coronar con nuez picada, caramelo y la nuez de adorno.
    Servir bien frío o semi-congelado.

    domingo, 18 de octubre de 2015

    Empanada Gallega

    ingredientes:

    - Medio kilo de carne picada
    - Un par de cebollas y tomates
    - Un pimiento verde
    - Tomate frito y vino tinto
    - Varios dientes de ajo
    - Agua

     Sal al gusto
    - Masa para empanada

    Preparación:

    Para comenzar a preparar esta empanada gallega de carne pon a calentar una sartén con un buen chorreón de aceite de oliva, cuando el aceite comience a humear echamos la carne picada y la sofreímos durante varios minutos. Cuando la carne tome color añade la cebolla y el pimiento bien picados previamente. Remueve y añade los dientes de ajo pelados y picados. Vierte un poco de caldo o agua tibia a la sartén. Llamamos habitualmente como agua tibia a la que se encuentra a una temperatura de entre 30 y 37 grados, más o menos la temperatura a la que se encuentra nuestro cuerpo. Muchos expertos le otorgan muchos beneficios para el organismo a bañarse o incluso beber agua tibia. Después remueve y deja que todos los sabores se mezclen A los pocos minutos, añade un chorrito de vino tinto y otro de tomate frito de bote, no es necesario que uses un vino de gran calidad que tenga un precio caro para esta ocasión. El vino tinto es una variedad del vino que procede de las conocidas uvas tintas. Dependiendo del tiempo de envejecimiento al que se someta puede clasificarse como joven, crianza o reserva. Una pizca de sal y si es necesario un poco más de agua. Deja a fuego lento cocinándose y no pares de remover. En un cuarto de hora estará bien hecho y entonces aparta del fuego. 

    Quiche de berenjena, bacon y queso

    Ingredientes:
    - Berenjenas, he usado tres de las que veis en el plato.
    - Un paquete de lonchas de bacon
    - Lonchas de queso
    - 200 ml de nata para cocinar
    - 200 ml de leche
    - 3 huevos XL
    - sal
    Yo lo primero que he hecho ha sido cortar las berenjenas y rodajas y ponerlas a la plancha con un poquito de aceite para dorarlas y sal, cuando las tengamos reservamos.Luego doramos el bacon.Vamos batiendo la nata con la leche y los huevos, con un poco de sal.Y ahora ponemos sobre nuestra masa, una capa de rodajas de berenjena, una capa de queso, otra capa de berenjena, otra capa de queso, el bacon por encima y echamos la nata con la leche y los huevos batidos, lo meteremos en el horno durante media hora  a 180º, calor arriba y abajo

    sábado, 29 de agosto de 2015

    ACELGAS CON TOMATE en la OLLA Gm modelo E

    Ingredientes:
    acelgas (frescas o de bolsa) -ajos... -cebolla -tomate natural triturado -sal -aceite de oliva -azúcar
    Modo de prepararlo: 1.- En menú plancha con un poco de aceite en la cubeta sofríes un poco los ajitos y la cebolla. 2.- Cuando empiece a estar doradito, echar el tomate, la sal y una pizca de azúcar, mueves todo bien. 3.-Echar las acelgas cortadas a trocitos, remueves, cierras la olla y programas __________________________________ OLLA GM modelo E: Menú guiso - (Tª) 130 - (P) media - 7 minutos - cocinar ---------------------------------------------------4.- Despresurizas, abrir, remover y listas para comer, es un plato muy bueno y muy sano... 

    Torta de Llanda (Bizcocho olla GM)

    Ingredientes:
    -4 huevos L
    -250 gr. azúcar
    -pizca sal
    -130 nata montar (O cocinar)
    -120 gr. aceite girasol
    -1 sobre levadura y 1 cta. tipo Royal
    -260 gr. harina
    -ralladura 1 limón o gotitas de esencia
    -aceite engrasar cubeta
    Preparación:
    1- Tradicional: Batir con varillas los huevos con el azúcar y pizca de sal hasta que blanqueen, añadir el resto de ingredientes por el orden que se indica y triturar bien con el turmix hasta que quede una crema espesa y sin grumos.
     - Thermomix: Batir los huevos con el azúcar y pizca de sal, 4 min. 37º, vel.4. Añadir el resto de ingredientes por el orden que se indica, nata, aceite, levadura , harina, y esencia o ralladura y mezclar 20 seg. vel.6.
    2- Engrasar con aceite la cubeta, volcar la preparación:
    *Modelo D:  cerrar y programar, válvula abierta, función horno 45 minutos.
    *Modelo E: función horno, válvula abierta, 120º, 60 minutos.
    Dejar templar un poco sacando la cubeta y desmoldar, dejar enfriar y espolvorar con azúcar glas.

    CALABACINES A LA CARBONARA en la OLLA GM modelo E

    Ingredientes:
    - calabacín
    - ajo
    - beicon
    - un brick de nata líquida 200ml
    - 2 cucharadas de aceite de oliva
    - orégano
    - queso rallado
    - pimienta negra
    - sal


    Modo de prepararlo:
    1.- Lavamos y cortamos los calabacines en tiras.
    2.- En la cubeta ponemos un poco de aceite en menú freir calentamos y salteamos las tiras de calabacín. Reservar.
    3.- Cortamos el bacon en tiras y cortamos en lámina los ajos. 
    4.- En el aceite donde hemos freido el calabacin, incorporamos en beicon y en su propia grasa lo freímos.
    5.- Cuando empiece a tostarse añadimos los ajos, y sofreímos hasta que empiece a dorarse.
    6.- Agregamos el orégano, la nata, pimienta, sal y las tiras de calabacin que habiamos reservado.
    7.- Cerramos la olla y programamos:
    ____________________________________________________
    OLLA GM modelo E:
    Menú guiso - válvula cerrada - (P) baja - (Tª) 120º - 5 minutos
    ------------------------------------------------------------------------------
    8.- Despresurizamos, abrimos removemos y servimos.
    Emplatamos y servimos sobre los calabacines el queso rallado y a comer!!!! 

    martes, 11 de agosto de 2015

    TARTA DE GALLETAS Y QUESO PHILADELPHIA

    INGREDIENTES:
                       2 Paquetes de galletas rectangulares tipo María (unas 60 galletas)                    200 gr Queso Philadelphia (podéis usar uno de marca blanca)
                       600 gr Nata para montar (35%m.g)
                       150 gr Azúcar
                       150 gr Leche
                       1 Cucharada Azúcar Vainillado
                        1 y 1/2 Sobre de Cuajada
                        Caramelo líquido para el molde (yo uso marca Hacendado o Royal)
    Nota: Necesitamos un molde rectangular tipo plumcake. Si queréis hacer una tarta redonda, comprar galletas María redondas y un molde redondo.
    Esta tarta necesita reposar 24 horas.

    PREPARACIÓN con Thermomix:

    1-Repartir el caramelo en el molde de manera que quede cubierta toda la superficie.

    2-Poner en el vaso todos los ingredientes menos las galletas y programar 5 segundos, velocidad 6 y a continuación, 7 minutos, 100 grados, velocidad 3 (si la leche, nata y queso están frios de la nevera, podéis programar 1 minuto más). Dejar templar la mezcla un poco en el vaso antes de montar la tarta para que espese  ligeramente, tiene que tener textura de natillas, si es demasiado líquida, las galletas flotan y no quedan las capas bien definidas. 

    3-Volcar un poco de esta mezcla en el molde, sobre el caramelo, hasta cubrir toda la superficie (más o menos una capa de un centímetro de grosor).


    4-Colocar una capa de galletas, otra de crema, otra de galletas, y así hasta llenar el molde. Acabar con galletas.5-Envolver con film transparente y dejar en el frigorífico hasta el día siguiente.

    6-Al día siguiente, dar la vuelta a la tarta y decorar con un poco de caramelo.

    POLLO ASADO ENTERO en la OLLA GM modelo E


    Ingredientes: -1 pollo entero - Ajos - Perejil fresco - Pimentón dulce - Limón - pimienta negra - Aceite - Sal - 3 vasos medidores de cerveza o vino
    Modo de prepararlo: 1.- Picamos en un mortero ajito, sal, pimienta y perejil, bien picado, echamos una cucharadita de postre de pimentón dulce, mezclamos, echamos aceite y medio limón exprimido y mezclamos bien. 2.- Lavamos bien el pollo y con un pincel de silicona, pintamos con el preparado el pollo, por la parte de bajo. 3.- Por dentro, lo pintamos y ponemos dentro del pollo trozos de limón. 4.- Ponemos la rejilla* en la cubeta, echamos dos vasos medidores de cerveza y y el pollo. 5.- Ponemos la parte de bajo que hemos pincelado encima de la rejilla, echar también un poco de aceite. 6.- Ahora con el pollo ya en la cubeta, pincelamos la otra parte de arriba y los lados de muslos así manchamos también los laterales de la cubeta. 6.- En el mortero que hayamos picado el preparado ponemos cerveza, 1 vaso medidores, así se mezcla con lo picado si ha sobrado con los restos del mortero. Reservamos  OLLA GM modelo E: Menú horno - válvula abierta - 45 minutos 
    CABEZAL DE HORNO: Los primeros 10 minutos del cabezal a (Tª) 200º y luego bajamos (Tª) 175º 7.- A los 20 minutos mas o menos, hacemos algunos cortes superficiales con la tijera y echamos el otro vaso de cerveza que tenemos en el mortero, ponemos el cabezal y seguimos hasta finalizar el tiempo o ver a gusto de cada uno el dorado del pollo. Sacamos con cuidado y echamos la salsita por encima y a comer...
    - Si no tenemos tapa de dorar haríamos lo mismo, pero dando la vuelta al pollo con cuidado y unos 15 minutos por el otro lado, en este caso cerraríamos la olla y menú horno, válvula abierta.

    *NOTA: Si no tenéis rejilla, podéis ponerlo directamente en la olla, pero siempre le tenéis que poner liquido, que no se quede sin liquido por que si no se quemaría, bien cerveza, vino, champán etc. En este caso ponéis vaso y medio má

    Tarta de huesitos

    Ingredientes

    12 obleas

    Un bote de nutella u otra crema de cacao y avellanas.

    Una vez colocada la primera oblea la untamos de Nutella, dependiendo de nuestro gusto podemos echar mas o menos cantidad de crema de cacao, mi consejo es que no abuséis, para que el resultado final no sea demasiado empalagoso.
    En la tarta de huesitos creada para esta receta hemos usado una cucharada y media por cada oblea que hemos ido añadiendo.
    Seguiremos untando y añadiendo obleas hasta conseguir el grosor que deseado. Una vez terminada untaremos tambien la parte superior de la ultima oblea puesta asi como los bordes
    Decoramos a nuestro gusto, he puesto una galería de imágenes para que tengáis algunas ideas a la hora de decorar la tarta.

    "Costillas al Horno"


    ingredientes:

    - Un costillar de cerdo, sobre un kilo y medio
    - Dientes de ajo, 4-5
    - Aceite de oliva, un chorreón
    - Perejil
    - Pimienta negra
    - Sal gorda


    Preparación:

    Antes de nada vamos a limpiar bien nuestro costillar y a dejarlo secar bien. Si preferís cortar ya las costillas y hornearlas cortadas, es el momento de hacerlo, si no pues hornearemos el costillar o costillares al completo. Vamos a encender ya el horno para que vaya precalentándose a 200ºC. 

    Mientras esperamos que el horno alcance la temperatura adecuada, vamos a pelar los ajos, y los echamos en un recipiente junto con un chorreón de aceite de oliva virgen, un poco de sal, un poco de pimienta negra y perejil, y lo vamos a batir para formar una mezcla cremosa. Se le puede añadir un toque de limón o de vino si queréis dar un toque extra de sabor. 

    Esta mezcla la vamos a extender bien por el costillar, lo mejor es hacerlo con las manos para untar bien toda la carne con la misma. Una vez que el horno haya alcanzado los 200ºC, vamos a meter las costillas en una bandeja y las vamos a hornear sobre 30-35 minutos por cada cara. El tiempo dependerá del grosor de las costillas, ya que no es lo mismo hornear costillas ibéricas que costillas enteras con mucha más carne. 

    Cuando estén doraditas por ambos lados, para lo que es interesante dar un toque final con el grill del horno durante unos minutos, con cuidado de que no se nos quemen, ya podemos sacar las costillas del horno y servirlas en caliente. Se pueden acompañar con alguna guarnición o bien con alguna salsa que nos guste, y a disfrutar de esta receta tan sencilla y tan rica. 

    lunes, 10 de agosto de 2015

    ALBONDIGAS en la OLLA GM modelo E

    Ingredientes: Para la salsa: - cebolla - ajo - todo tipo de verduras que tengas o te gusten (judías verdes, zanahoria, puerro, tomate, guisantes, brócoli, calabacín......) - 3 medidas de agua ( si ponéis mucha verdura, si no menos agua, con cubrir es suficiente) - 1 medida de tomate (frito, natural triturado, como tengas) Para las albóndigas: -Carne picada (cerdo y ternera, solo cerdo, solo ternera, mixta con pollo......) - huevo -ajo -perejil - limón - pan rallado Modo de prepararlo: 1.- Adobar la carne. Se bate el huevo o los huevos dependiendo de la cantidad de carne que vayas ha hacer. 2.- Se echa la carne y el ajito picadito, el perejil y un chorrito de limón. Amasar y dejar reposar para que la carne coja el gusto. Dejarla amasada unas horas. 3.- Hacemos las albóndigas, yo tengo un truco para hacerlas más rápido. En una huevera de plástico. 4.- Echamos en los huequitos pan rallado y rellenamos con carne picada, una vez están los doce huecos rellenos de carne, echamos por encima pan rallado. 5.- Cerramos la huevera agitamos, movemos hacia arriba y abajo, abrimos y listas 12 albóndigas en un momento. Seguimos haciendo tandas hasta acabar la carne. 6.- En la cubeta ponemos aceite y en menú freír las vamos friendo. Reservamos. 7.- En ese aceite de freír las albóndigas, echamos todas las verduras troceadas y ya lavadas, removemos. 8.- Echamos las medidas de agua y la medida de tomate frito, o natural como te guste es para darle color a la salsa. Cerramos y programamos:  OLLA GM modelo E: Función guiso - válvula cerrada - (P) baja - (Tª) 130º - 6 minutos - cocinar  9.- Despresurizar, abrir y sacar a un recipiente apto para triturar con la turmix. 10.- Poner en la cubeta sin lavar la salsa ya triturada, si quieres le puedes poner mas tomate si quieres un color mas rojo y que no se note la verdura. 11.- Ponemos las albóndigas que teníamos reservadas. Cerramos la olla y programamos:  OLLA GM modelo E: Menú guiso - válvula cerrada - (P) media - (Tª) 130º - 15 minutos  12.- Despresurizar, abrir, remover dejar reposar y servir. Podéis acompañarlas con unas patatas fritas.

    domingo, 2 de agosto de 2015

    Pechugas en salsa de cebolla olla GM


    Ingredientes:

    -4-5 pechugas enteras
    -sal
    -pimienta
    -aceite
    -200 gr. cebolla en cascos
    -2 dientes ajo
    -perejil
    -130 gr. vino blanco
    -100 gr. agua
    -1/2 pastilla caldo pollo
    -1 hoja laurel
    -Acompañamiento: zanahorias en rodajas, champiñones, patatas en cuadraditos.... (Opcional)
    Preparación:
    1- En la cubeta ponemos un chorrito de aceite,  la cebolla en cascos   y pizca de sal, cerramos, válvula cerrada, y programamos función, plancha/freír, 2 minutos. Despresurizar.
    2-  Pasar la cebolla pochadita a la Thermomix o al vaso de la turmix, junto con los ajos, perejil y vino blanco y triturar con el turmix hasta que quede fino, ( En Thermomix 20 seg. vel.8.).
    3- En el poquito aceite que haya quedado en la cubeta, calentar un poco en función plancha/freír, y dorar por ambos lados las pechugas, sólo que tomen color, volcar la salsa triturada, y dar un hervor, para evaporar el alcohol.
    4- Añadir el resto de ingredientes: Agua, pastilla, laurel y zanahorias en rodajas o champiñones, remover un poco moviendo la olla por las asas:
    *Modelo E: Cerrar, válvula cerrada, función guisos, 120º, media presión, 8 minutos, cocinar.
    *Modelo D:  Cerrar  válvula cerrada,  programar función carne 7 minutos. Despresurizar la olla, para que no siga cociendo.

    martes, 28 de julio de 2015

    Cazon guisada con patata

    En funcion freir echas
    Cebolla, pimiento verde, pimiento rojo, zanahoria todo picadito lo rehogas despues le echas un vaso y medio de vino blanco del vaso medidor despues le echas una pastilla de avecren, laurel, sal, comino molido, azafran y le echasdel vaso medidor dos vaso y medio de agua y las patatas troceada y lo tapas funcion guiso valvula cerrada T 130 P media y 15 minutos cuando este lo destapa y le echas el cazon en funcion guiso lo cuece sin tapar no necesita mucho en poco esta echo es muy blandito un hervor como tu lo veas

    lunes, 27 de julio de 2015

    Tortilla de merluza olla GM

    Ingredientes:

    -500 gr. merluza en filetes (sin piel ni espinas)
    -sal
    -pimienta
    -2 dientes ajo gordos
    -unas hojitas de perejil fresco
    -250 gr. cebolla
    -50 gr. pimiento verde italiano
    -aceite
    -6 huevos L
    Preparación:

    1- Salpimentar los filetes. Colocar la rejilla y 1 vasito medidor de agua, el pescado encima y válvula cerrada, menú presión vapor, 3 minutos, 130º, media presión. Reservar.
    2- Secar la cubeta, y pochar en plancha cebolla y pimiento picado, hasta que esté blando. Mientras, hacer una majada con los ajos, perejil y sal.
    3- Batir los huevos en un bol, sal, pimienta, majada de ajo y perejil. Añadir la merluza desmigada y mezclar bien.
    4- Cuajar unos 15 minutos, en plancha , 130º. Cancelar menú y colocar el cabezal unos 5 minutos a 200º.

    domingo, 26 de julio de 2015

    Judías verdes con huevos

    s (4 personas)

    • 500 grs. de judías verdes
    • 75 ml. de aceite de oliva
    • 200 gr. de cebollas
    • 1 diente de ajo
    • 1 ramito de perejil
    • 1 pizca de comino
    • ½ cucharada de pimentón
    • 20 gr. de harina
    • 4 huevos frescos
    • Sal y pimienta
    • Preparación

      Trocea las judías verdes, lávalas y escúrrelas. (Tanto si son de lata como si son congeladas, ya vienen lavadas y escurridas). Pon el aceite en una cazuela y fríe la cebolla pelada y picada muy finamente. Cuando empiece a dorarse echa las judías verdes y las rehogas, durante 15 minutos. Machaca en el mortero el ajo pelado y picado, el perejil triturado y las semillas de comino, con un poco de agua. Vierte esta preparación sobre las judías verdes y continúa rehogando, aproximadamente  otros 10 minutos. 

    sábado, 25 de julio de 2015

    Empanada de huevo y atún

    Ingredientes:

    *Relleno:
    -3 huevos cocidos
    -250 gr. cebolla
    -2 dientes ajo
    -350 gr. pimiento rojo
    -50 gr. aceite
    -200 gr. tomate natural troceado
    -1 cta. sal
    -1/2 cta. azúcar
    -300 gr. atún en coserva escurrido

    *Masa:
    -450 gr. harina normal
    -2 ctas. pimentón dulce
    -1 y 1/2 cta. levadura en polvo Royal
    -1 cta. sal
    -100 gr. aceite oliva suave (yo utilizo el de las latas unos 40 gr + 60gr.)
    -75 gr. vino blanco
    -75 gr. agua
    -huevo para pintar

    Preparación:

    *Relleno:
    1- Huevos, 1 seg. vel.4. Reservar.
    2- Sin lavar el vaso, cebolla, ajos y pimiento en trozos, 4 seg. vel.4. Bajar restos hacia las cuchillas.
    3- Añadir el aceite y sofreír 12 min. varoma, vel. cuchara.
    4- Agregar el tomate, sal y azúcar, 12 min. varoma, vel. cuchara.
    5-Echar en un bol y mezclar con los huevos picados y el atún desmigado, Dejar enfriar.

    *Masa:
    1- Harina, pimentón, levadura y sal, 10 seg. vel.6.
    2- Aceite , vino y agua, 2 min. vel. Espiga.
    3- Dejar reposar tapado con un paño mientras se enfría el relleno. No crecerá , eh????
    4-Precalentar el horno a 200º.
    5- Dividir la masa en dos partes, estirar bien finita con el rodillo, extender el relleno y tapar. Sellar los bordes, pintar con huevo batido, pinchar con un tenedor y hacer un agujerito en el medio, a modo de chimenea.
    6-Hornear unos 40 a 45 minutos. 

    *Relleno:-3 huevos cocidos-250 gr. cebolla-2 dientes ajo-350 gr. pimiento rojo-50 gr. aceite-200 gr. tomate natural troceado-1 cta. sal-1/2 cta. azúcar-300 gr. atún en coserva escurrido
    *Masa:-450 gr. harina normal-2 ctas. pimentón dulce-1 y 1/2 cta. levadura en polvo Royal-1 cta. sal-100 gr. aceite oliva suave (yo utilizo el de las latas unos 40 gr + 60gr.)-75 gr. vino blanco-75 gr. agua-huevo para pintar
    Preparación:
    *Relleno:1- Huevos, 1 seg. vel.4. Reservar.2- Sin lavar el vaso, cebolla, ajos y pimiento en trozos, 4 seg. vel.4. Bajar restos hacia las cuchillas.3- Añadir el aceite y sofreír 12 min. varoma, vel. cuchara.4- Agregar el tomate, sal y azúcar, 12 min. varoma, vel. cuchara.5-Echar en un bol y mezclar con los huevos picados y el atún desmigado, Dejar enfriar.
    *Masa:1- Harina, pimentón, levadura y sal, 10 seg. vel.6.2- Aceite , vino y agua, 2 min. vel. Espiga.3- Dejar reposar tapado con un paño mientras se enfría el relleno. No crecerá , eh????4-Precalentar el horno a 200º.5- Dividir la masa en dos partes, estirar bien finita con el rodillo, extender el relleno y tapar. Sellar los bordes, pintar con huevo batido, pinchar con un tenedor y hacer un agujerito en el medio, a modo de chimenea.6-Hornear unos 40 a 45 minutos. *Relleno:-3 huevos cocidos-250 gr. cebolla-2 dientes ajo-350 gr. pimiento rojo-50 gr. aceite-200 gr. tomate natural troceado-1 cta. sal-1/2 cta. azúcar-300 gr. atún en coserva escurrido*Masa:-450 gr. harina normal-2 ctas. pimentón dulce-1 y 1/2 cta. levadura en polvo Royal-1 cta. sal-100 gr. aceite oliva suave (yo utilizo el de las latas unos 40 gr + 60gr.)-75 gr. vino blanco-75 gr. agua-huevo para pintarPreparación:*Relleno:1- Huevos, 1 seg. vel.4. Reservar.2- Sin lavar el vaso, cebolla, ajos y pimiento en trozos, 4 seg. vel.4. Bajar restos hacia las cuchillas.3- Añadir el aceite y sofreír 12 min. varoma, vel. cuchara.4- Agregar el tomate, sal y azúcar, 12 min. varoma, vel. cuchara.5-Echar en un bol y mezclar con los huevos picados y el atún desmigado, Dejar enfriar.*Masa:1- Harina, pimentón, levadura y sal, 10 seg. vel.6.2- Aceite , vino y agua, 2 min. vel. Espiga.3- Dejar reposar tapado con un paño mientras se enfría el relleno. No crecerá , eh????4-Precalentar el horno a 200º.5- Dividir la masa en dos partes, estirar bien finita con el rodillo, extender el relleno y tapar. Sellar los bordes, pintar con huevo batido, pinchar con un tenedor y hacer un agujerito en el medio, a modo de chimenea.6-Hornear unos 40 a 45 minutos. 


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