viernes, 28 de noviembre de 2014

Tortilla de patatas horneadas con Gm E

Ingredientes:
Tortilla
-3/4 vasito medidor aceite oliva
-1 kg. patatas en láminas
-1 diente de ajo
-1 cta. sal
-7 u 8 huevos
Preparación:
*NO SE LAVA LA CUBETA EN TODA LA PREPARACIÓN.
1- Calentar el aceite en la cubeta menú freír con la olla tapada, válvula abierta, hasta que comience a descontar tiempo. (Por definición serán 15 minutos).Yo mientras, piqué las patatas.
2- En cuanto empiece a descontar, volcar las patatas en láminas y la sal, remover bien, tapar y válvula abierta.
No se abre la tapa. Cancelar menú y abrir la tapa despresurizando... va a costar abrirla, hasta que no salga todo el vapor.
3- Batir los huevos con un poco de sal, volcar las patatas y romper un poco. Todo a la cubeta y 10 minutos, plancha, 140º, válvula abierta.
Por último, 5 minutos el cabezal a 200º.

*Recomiendo para hacer esta tortilla la cubeta de cerámica, si no, se pegará en el fondo. 

miércoles, 26 de noviembre de 2014

PATATAS GUISADAS CON CHOCOS en la OLLA GM modelo E

Ingredientes:
- patatas - chocos sepia) - cebolla. - ajo - pimiento verde. - tomates maduros. - 1/2 litro de caldo de pescado. - 1 vaso medidor de vino blanco. - aceite de oliva. -1 hoja de laurel. - Unas hebras de azafrán o una cucharadita de pimentón. - Sal - pimienta
Modo de prepararlo
: 1.-Pelar las patatas y romper en trozos no muy grandes. 2.- Limpiar bien el choco y trocearlo en cuadrados. 3.- Cortar la cebolla muy fina y el ajo en láminas. 4.- Cortar el pimiento muy fino y el tomate en cuadraditos pequeños. 5.- En la cubeta ponemos el aceite, y en menú freír pochamos la cebolla, el ajo y el pimiento con un poquito de sal. 6.-Cuando la cebolla empiece a dorar, añadir el tomate y remover con una cuchara de madera. Tener unos minutos. 7.- Añadir el laurel, la pimienta y el vino. Cuando el vino haya evaporado, añadir el choco y remover. 8.- Añadir el caldo de pescado, las hebras de azafrán, las patatas, cerrar la olla y programar  OLLA GM modelo E: Menú guiso - válvula cerrada - (P) baja - (Tª) 120º - 10 minutos - cocinar

9.- Despresurizar, abrir la olla, rectificar de sal, si queréis más trabadito el caldo espachurrar una patata con un poco caldo mezclar, remover y dejar cocer con la tapa abierta unos minutitos. Dejar reposar cinco minutos y servir en plato hondo. Que plato tan rico de cuchara  Buen apetitoYo hago refrito en la thermomix (cebolla, tomate frito y aceite). Pones las papitas en la olla y añades refrito, agua, azafrán, sal y los chocos. Tapamos la olla, válvula cerrada menú guiso media presión y temp 130. Puse 10 min para ver cómo iban y no hizo falta más (5 raciones)

lunes, 24 de noviembre de 2014

SALSA PARA LAS ALBONDIGAS



*Salsa:
-120 gr. cebolla
-1 pimiento rojo
-1 pimiento verde italiano
-1vasito medidor vino blanco
-1/2 vasito medidor tomate frito
-1/2 vasito medidor caldo verduras (O agua y pastilla)
-1 latita de champiñones
Preparación:
1- Hacemos el adobo de las albóndigas: Majar en un mortero el ajo, perejil y 1 cta. sal Añadir el pan, leche, y pimienta y aplastar con la mano del mortero hasta formar una pasta. Adobar la carne y mezclar bien.
2- Formar las albóndigas, pasándolas por un poco de harina y dorarlas, precalentando bien la cubeta en menú freír con un poco de aceite e ir pasándolas a un plato.

*Salsa:
1- Picar en brunoise (dados pequeños) la cebolla y pimiento rojo y verde. Y en la cubeta bien caliente con el aceite de freír las albóndigas, pochar válvula cerrada, menú freír, 8 minutos, 180º. Despresurizar.
2- Agregar el vino blanco y el tomate frito y dar un hervor menú freír y destapado para que se elimine el alcohol.
3- Añadir el caldo de verduras o carne y champiñones,  volcar  las albóndigas y cocer válvula cerrada, función guiso, 5-7 minutos, 120º, media presión.

domingo, 23 de noviembre de 2014

LENTEJAS CON CHORIZO en la OLLA GM modelo E

INGREDIENTES
-350 gr de  lentejas
-1 Pimiento verde.-1 Cebolla pequeña.
-1 Tomate maduro.
-2 Dientes de ajos.
-50 gr de Aceite.
-1 Zanahoria.
-1 Patata.
-1 Chorizo
-1 Cucharada de pimentón de la Vera.
-750 ml de Agua.
-Sal.
Modo de preparación:
1.- Sofreímos en la cubeta con un poquito de aceite el pimiento, el tomate, la cebolla, los ajos, y sal (si teneis  thermomix 4 seg., velocidad 4 y luego 10 min., varoma, vel. 1)
2.- Añadimos los 750 ml de agua y triture, lo echamos a la cubeta junto con la zanahoria y la patata cortadas a daditos, las lentejas, el pimentón y el chorizo en rodajas, rectificamos de sal, cerramos y programamos:
OLLA GM modelo E:
Menú guiso - válvula cerrada - (Tª)110º - (P) media - 20 minutos – cocina

Despresurizar

sábado, 22 de noviembre de 2014

ARROZ CON LECHE en la OLLA GM modelo E

Ingredientes: -1 vasito medidor de arroz -4 vasitos medidores de leche semidesnatada -1 rama de canela -1 cascara de limón -1/2 vasito de azúcar morena (si eres muy goloso echas 1 vasito medidor)

Modo de Preparación: 1.- Poner todos los ingredientes fríos en la cubeta menos el azúcar. 2.- Cerrar la olla y programar:  OLLA GM modelo E: Menú guiso - válvula cerrada - (P) baja - 8 minutos -cocinar  3.- Dejar despresurizar sola, abrir quitar la canela y el limón. 4.- Añadir el azúcar, remover y poner en cuencos, espolvorear canela en polvo por encima.

jueves, 20 de noviembre de 2014

BIZCOCHO DE YOGURT SIN HUEVO en la OLLA GM


INGREDIENTES:



- 1 yogurt
- 1 medida y media de leche
- 1 medida de azucar
- esencia de limón o ralladura
- 1/2 medida de aceite
- 3 medidas de harina
- 1 sobre de levadura
- colorante liquido amarillo (opcional)
MODO DE PREPARARLO:
1.- Batir bien todos los ingredientes. Si no tienes colorante no pasa nada es para darle un poco de color como queda blanquito.
2.- Engrasar la cubeta con mantequilla o pincelar con un poco de aceite.
3.- Poner la mezcla en la cubeta, cerrar y programar
OLLA GM modelo E
Menú horno - válvula abierta - (Tª) 120º - 16 minutos
CABEZAL DE HORNO
(Tª) 175º - 10 minutos
Dejar enfriar y desmoldar dejando en una rejilla 

miércoles, 19 de noviembre de 2014

PECHUGAS DE POLLO CON JAMON Y QUESO en la OLLA GM modelo E

INGREDIENTES:
- Pechuga de pollo
- ajo
- cebolla
- perejil
- aceite
- sal
- pimienta
- lonchas de queso
- lonchas de jamon york
- patata

MODO DE PREPARARLO:
1.- Fileteamos la pechuga de pollo o pedimos al carnicero que nos la haga filetes.
2.- Salpimentamos los filestes.
3.- Ponemos un poco de aceite en la cubeta.
4.- Ponemos los filetes y les echamos el ajito picadito, la cebolla y el perejil.
5.- Encima le ponemos lonchetas de queso
6.- La siguiente capa lonchas de jamon york y cebolla al gusto y patata cortada en rodajas.
7.- Cerramos y programamos:
OLLA GM modelo E
Menú guiso - válvula cerrada - (P) media - (Tª) 160º - 8 minutos
8.- Despresurizar, sacar y emplatar

domingo, 16 de noviembre de 2014

MACARRONES CON TOMATE en la OLLA GM modelo E

 Ingredientes:
- cebolla
- ajo
-aceite
-chorizos frescos
-500 gr. macarrones
-400 gr. tomate frito
-550-600 gr. agua
-1 cta. sal
-1/2 cta. orégano
Modo de hacerlo:
1- Picar menuda la cebolla, ajos y pochar 5 minutos función plancha/freír destapado, removiendo de vez en cuando.
2- Agregar el chorizo, sofreír un minutito para que suelte la grasa. (Si quieres tambien puedes ponerle salchichas, bacón.....a tu gusto)
3- A continuación, resto de ingredientes: macarrones, tomate, agua, sal y orégano, remover el conjunto bien, cerrar:
Olla GM E
Función guiso - Válvula cerrada - (P) Media - (Tª) 110º - 8 minuto
Cuando termine, despresurizar, sacar la cubeta , remover bien, dejar reposar unos minutos y servir

viernes, 14 de noviembre de 2014

POLLO ENTERO ASADO RAPIDO en la OLLA GM modelo E

INGREDIENTES:
- 1 pollo entero
- aceite
- 2 pastillas avecrez
- 1 vaso de cerveza
MODO DE PREPARALO:
1.- Ponemos un pollo que no sea muy grande en la cubeta.
2.- Echamos un chorreton de aceite por encima
3.- Ponemos las dos pastillas de avecrem
4.- El vaso de cerveza
OLLA GM modelo E
Menú horno - 30 minuto
CABEZAL DE HORNO
(Tª) 175º - 40 minutos
Se ponen las dos cosas a la vez, el menú horno y el cabezal, ir mirandolo de vez en cuando, y el cabezal se dejan 10 minutos mas para terminar de dorarlo, pero eso ya lo vais mirando y dorais al gusto mas o menos tostadito 


jueves, 13 de noviembre de 2014

MEJILLONES A LA MARINERA en la OLLA GM modelo E

                                           INGREDIENTES:
- mejillones 1 kg
- cebolla 
-1 diente de ajo 
- 1/2 vasito medidor de vino blanco 
- 4 cucharadas de tomate frito 
-1 cucharadita de pimentón dulce 
- aceite 
- sal 
- pimienta molida 
- perejil

MODO DE PREPARARLO:
1.- Limpiar los mejillones bajo el chorro de agua fría, raspando las conchas con un cuchillo o un estropajo para quitar toda la suciedad.
2.- En la cubeta ponemos una o dos medidas de agua, un poquito de
limón si os gusta y la hoja de laurel
3.- Poner la rejilla y en la vaporera poner los moluscos, meter en la olla y:
OLLA GM modelo E:
Menú Vapor - válvula cerrada - 3 minutos - cocina
4.- Despresurizar escurrir los mejillones y reservar.
5.- En la cubeta poner una cucharada de aceite en menú freir y dorar la cebolla y el ajo muy picados, hasta que estén transparentes.
6.- Añadir el tomate, el vino, el perejil picado y el pimentón. Remover
7.- Salpimentar y cuando el sofríto esté listo, incorporar los mejillones, espolvorear con el perejil picado y servir inmediatamente




lunes, 10 de noviembre de 2014

PIMIENTOS ASADOS en la OLLA GM modelo E:

Ingredientes:
- pimientos (rojos, amarillos, verdes) - 1 cucharada de aceite

Modo de prepararlos: 1.- Lavamos muy bien los pimientos, sobre todo por la zona del pedúnculo que es dónde se puede "acumular" suciedad. 2.- Secamos bien y ponemos los pimientos enteros en la cubeta y los regamos con una cucharada de aceite. No les pongáis más, no es necesario. OLLA GM modelo E: Menú horno - (Tª) 160º - 15 minutos --CABEZAL DE HORNO: 175º - 15 minutos Guiarse por el tiempo del cabezal. Si veis que se queman por el tamaño del pimiento, podéis modificar la temperatura sin cancelar el menú, podéis bajar la temperatura.

domingo, 9 de noviembre de 2014

Pollo guisado a la importancia

Ingredientes:
Adobo
- 1 kg. o 1.200 gr. pollo troceado
- 2 dientes ajo
- perejil
- sal++
- aceite
Resto:
- 200 gr. cebolla
- 3 dientes ajo
- 1 cucharadita harina
- 170 gr. vino blanco
- 2 medidas agua
- 1 hojas laurel
- 1 cacito o pastilla caldo pollo
- pizca colorante
- perejil picado- 2 patatas en trozos medianos+
Preparación:
1- Adobar el pollo en trozos con un majado de ajo, perejil y sal. En la cubeta, poner un fondo de aceite y dorar un poco. Reservar.
2- En el aceite de sofreír el pollo pochar la cebolla y ajos picaditos, en
MENÚ PLANCHA/FREÍR - 4 MINUTOS, pasar la rasqueta por el fondo de la cubeta para desglasar, despegar los restos de sofreír el pollo.
3- Agregar la harina, remover bien, a continuación el pollo y vino blanco y dar un hervor para que se evapore el alcohol.
4- Añadir el agua, laurel, cacito o pastilla, pizca de colorante y perejil picado. Cerrar y programar MENÚ GUISO - (P) MEDIA – (T) 110º - 8-10 MINUTOS
5- Despresurizamos la olla.
6- Agregar las patatas, rectificar de sal el guiso y espolvorear otro poco de perejil picado. Cerrar y programar MENÚ GUISO – (P) MEDIA – (T) 110º - 4 MINUTOS
7- Despresurizar, dejar reposar unos minutos y servir espolvoreado de perejil picado.


miércoles, 5 de noviembre de 2014

ENSALADA TROPICAL en la OLLA GM modelo E

INGREDIENTES:
- lata pequeña de piña
- palitos de surimi
- huevo duro
- mayonesa
- 4 vasitos medidores de agua
- la rejilla de asar
- sal
MODO DE PREPARACION:
1.- Poner el agua y la sal en la cubeta de la OLLA GM, la rejilla y encima
los huevos frescos. Cerrar y programar
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OLLA GM
Menú vapor - válvula cerrada - (Tª) 130º - (P) Media - 1 minuto -
cocinar
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2.- Dejar despresurizar ella sola y ya están los huevos duros. Reservar
3.- Picar los ingredientes en trozos, la piña, los palitos de surimi y el huevo duro.
4.- Añadir 2-3 cucharadas de mayonesa al gusto y un poco de caldo de la lata de piña.
5.- Servir frío.




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