viernes, 18 de enero de 2013

Atún encebollado




Ingredientes:
Mormo de atún de almadraba; 1 cebolla; Orégano fresco; Pimentón dulce; Caldo de pescado; Vinagre de Jerez; Ajo; Laurel; Aceite de oliva virgen extra y Sal.
Preparación: cortamos una cebolla, un par de ajos y un toque de orégano fresco y pochamos en aceite de oliva virgen extra durante 15 minutos. Añadimos un poco de pimentón para darle color y sabor. Cortamos el atún en tacos (no demasiado grandes) y los añadimos al pochado sazonando con sal. Regamos con caldo de pescado y vinagre. Dejamos que se juntes todos los sabores durante unos minutos.


Tiramisú




INGREDIENTES:
- 1 paquete de sobaos pequeños o bizcochos de soletilla
- 1 vaso de café
- 150 gr. de azúcar
- 1 tarrina de queso marcarpone (250 gr.)
- 1 tarrina de queso tipo philadelphia (300 gr., yo utilizo la de la marca Hacendado)
- Cacao en polvo
* PREPARACIÓN:
Para la crema:
Primero hacemos el azúcar glas poniendo 150 gr. en el vaso y pulverizándolo durante 10 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.
Ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos los quesos. Batimos durante 40 segundos, a velocidad 3,5 o hasta que todo esté bien mezclado. Reservamos en el frigorífico.
Montaje:
En un molde desmoldable, ponemos una base de bizcochos o sobaos y empapamos con café mezclado, en un vaso, con un poco de azúcar y un poco de agua (opcional es añadir un chorrito de Baileys), encima extendemos un buena capa de la crema y espolvoreamos con cacao.
Hacemos lo mismo con la segunda capa: primero los bizcochos con el café, luego la crema.
Es mejor hacerlo unas horas antes de servir y que repose en el frigorífico.
Justo antes de servir espolvoreamos con cacao, ya que enseguida se humedece y no queda bien.

jueves, 10 de enero de 2013

Pudín de pan



Ingredientes para Pudín de pan:

  • 1/2 barra de pan
  • 1/2 l de leche
  • huevos
  • 1 cucharada de canela molida
  • raspadura de limón
  • 1 vasito de licor
  • 1 vasito de azúcar
  • caramelo liquido

Cómo hacer Pudín de pan paso a paso:

  • Poner a remojo el pan en la leche una vez empapado, batir con todos los ingredientes, batirlo bien.
  • Caramelizar un molde para horno y verter la masa, dejar en el horno medio 180 g 25 o 30 minutos,pinchar para ver que está listo.
  • Dejar enfriar y desmoldarcortar en laminas y servir.

Calamares rellenos



Ingredientes para preparar Calamares Rellenos


8 calamares limpios y sin tentaculos,tentaculos y aletas del calamar,3 cebollas, 4 dientes de ajo, perejil picado,jamon picado,2 huevos duros picados,1 puñado de gambas limpias y picadas,vino blanco, aceite y sal.


Cómo Preparar Calamares Rellenos

pica los huevos duros,el jamon, el ajo, las gambas, el perejil y los cuernos y aletas del calamar muy fino.
Rellena el interior del calmar con el preparado y cierra con un mondadientes.( procura no poner demasiada cantidad dentro para que no se revienten, y pinchalos unas cuantas veces para que no hinchen mucho)
calienta un poco de aceite y doralos.Reservalos y dora la cebolla con vino blanco,agrega los calamares y cubre con agua.
deja cocer a fuego medio 30 minutos.
 

reprodutor


VideoPlaylist
I made this video playlist at myflashfetish.com

Recent Visitors