martes, 29 de mayo de 2012

FILETES DE POLLO EN SALSA.


Ingredientes para 4 personas:

.- 8 filetes de pollo.
.- 1 paquete de jamón en taquitos.
.- 1 bote de champiñón laminado.
.- 2 ajos.
.- 1 cebolla.
.- perejil.
.- sal.
.- pimienta.
.- harina.
.- aceite de oliva virgen extra.
.- 1 pastilla de caldo de pollo.
.- 1 vaso de vino blanco.



Elaboración:
Salpimentamos los filetes de pollo, los enharinamos y los freímos y reservamos.
En otra sartén cortamos la cebolla en trocitos muy pequeños y rehogamos, cuando esté dorada añadimos los taquitos de jamón y el champiñón laminado, lo dejamos hasta que se poche todo muy bien.
Cuando ya esté pochado, añadimos los filetes, el vino blanco, lo cubrimos con agua, añadimos la pastilla de caldo de pollo, y en el mortero machacamos dos ajos y perejil y se lo echamos. Lo dejamos cocer hasta que reduzca la salsa.

lunes, 28 de mayo de 2012

CHAMPIÑONES RELLENOS GRATINADOS AL HORNO



Ingredientes:

  • 1/4 de carne picada de ternera
  • 2champiñones frescos grandecitos
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • cebolleta pequeña
  • tomate maduro pequeño
  • 1 diente de ajo
  • pimienta molida
  • nuez moscada molida
  • perejil picado
  • huevo
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 bolsa de mezcla de 5 quesos (ya la encontramos así en el supermercado)
  • preparación:
    • Cortamos los tallos a los champiñones, de manera que queden huecos y los lavamos bien para retirarlos toda la tierra y los reservamos en una fuente de horno.
    • Calentamos aceite en una sartén y cuando éste esté caliente pero sin humear, echamos los pimientos lavados y muy muy cortaditos, dejamos que se hagan un poco y cuando estén cambiando de color, añadimos la cebolleta muy muy picada, y el diente de ajo también muy picado sin la parte central para que no repita, y el tomate pelado picado, dejamos que se rehogue todo unos minutos.
    • A continuación añadimos la carne picada salpimentada al gusto a la que le hemos añadido previamente el huevo batido, mezclamos bien y sazonamos con unos toques (3-4) de nuez moscada, dejamos que se haga la carne, que se evapore el agua de ésta y el jugo que suelta el tomate.
    • Con ésto, vamos rellenando los champiñones que teníamos reservados ya limpios en la bandeja del horno o la fuente que vayamos a utilizar y espolvoreamos con el perejil picado (fresco o en especia, lo que tengamos).
    • Precalentamos el horno a 200º y metemos los champiñones con el relleno, los dejamos unos 10 minutos sólo con la parte inferior caliente, al cabo de los cuales, abrimos, echamos por encima de los champiñones la mezcla de 5 quesos y gratinamos los últimos 5 minutos con el horno caliente tanto en la parte superior como inferior, servimos calentitos y BUEN PROVECHO!

garbanzos con acelgas

 ingredientes
- 350gr de garbazos.
– 1 Kg de acelgas 
– Aceite de oliva. 
– Ajo, sal, pimentón y 1 cucharada de comino en grano.
preparación :
En una olla express si tenemos herviremos los garbanzos durante 20-30 min; a continuación añadimos las acelgas durante otros 15 mins. Cuando estén echas freiremos en una sartén 4 ó 5 dientes de ajo y los machacaremos en un mortero junto con los cominos. Lo siguiente será añadir una cuchara de pimentón sobre la cazuela con acelgas y garbanzos y a continuación el aceite de la sartén donde freimos los ajos. Tendremos que añadir sal, según queramos y cocerlo todo junto otros 5 minutos.

reprodutor


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