martes, 23 de octubre de 2012

Fideuá con gambas



Ingredientes 
300 gramos de fideuá
1 cebolla
3 dientes de ajos
1 pimiento rojo
100 gramos gambas peladas
5 gambas blancas
4 gambones
Dos cucharadas de tomate frito
Una pastilla caldo de pescado
Pimienta (una pizca a gusto)
4 cucharas de aceite
5 vasos de agua
Sal
Azafran molido
PREPARACION;
Poner a calentar 5 vasos de agua…
Calentar el aceite en una sartén y sofreír la cebolla y los ajos picados.
Rayar el pimiento por un rayador muy fino y añadirlo al sofrito de cebolla y ajos.
Seguir sofriendo 2 minuto mas y añadir el tomate frito y la pastilla de caldo desmenuzada, el azafran molido. 
Añadir al agua caliente y cuando empiece a hervir añadir las gambas, gambones y gambas blancas. Cuando vuelva a hervir añadir la pasta Fideuá. Hervir 4 minutos y apagar el fuego. Dejar reposar unos 3 minutos.
Servir caliente.

jueves, 18 de octubre de 2012

MENESTRA CON JAMON

Ingredientes:
100gr de aceite de oliva (yo 65gr)250gr de cebolla (las mías cebolletas tiernas)3 dientes de ajo
1tarrinas de jamón serrano a taquitos 180gr.
600gr menestra congelada)

Preparación:
Trocear la cebolla a vel. 4, durante 5 segundos con ajitos Añadir el aceite y programar 12 minutos, 100º, vel. cuchara, giro a la izquierda. (A mi me gusta la cebolla muy sofrita, añadí un pellizquito de sal y puse 10 minutos, temp. Varoma, vel. 1 1/2)
Cuando falten 5 minutos añadir el jamón
y una cucharadita de pimentón dulce y sofreí a temp. Varoma, 3 minutos más, vel. cuchara, giro
a la izquierda
Terminado el tiempo, añadir las menestra congelada, remover con la espátula, volver a tapar la th yprogramar 30 minutos, temperatura Varoma, vel. cuchara, giro a la izquierda
listo para comer

martes, 18 de septiembre de 2012

TOCINITO DE CIELO


Ingredientes
3 huevos,3 yema
300gr de agua,350gr de azúcar,Caramelo líquido casero o comprado
Preparación:
En el vaso de la th, ponemos el agua y el azúcar. Programamos 15 minutos, temp. Varoma, vel. 2.
Dejar enfríar
Dejamos el almibar reposando, enjuagamos el vaso y ponemos los huevos y las yemas, batimos al 3 1/2 durante unos segundos. Dejamos esa velocidad, Ponemos el cubilete y sobre la tapa vamos echando el almibar poco a poco, colar la mezcla (yo no lo hice), y verter sobre los moldes que teniamos preparados, colocar las tapaderas
Enjuagamos el vaso, lo llenamos con un litro de agua, colocamos el varoma, ponemos unas
servilletas de papel encima de los moldes cerrados y ponemos la tapa. Programamos 45 mintuos, tempe. Varoma. velocidad 2 .Esperar a que enfríen y guardar en la nevera hasta el día siguiente

domingo, 16 de septiembre de 2012

PESCADILLA GUISADA CON PATATAS


Ingredientes: 

2 pescadillas aprox. 1,500 grs.
4 patatas grandes
50 grs. de guisantes congelados
1 zanahoria
1 cebolla
1 tomate pelado y rallado
1/2 pimiento rojo
1 sobre azafrán en polvo
1 vasito de caldo de pescado
1 vasito vino blanco (opcional)
sal, aceite

GUISANTES
PREPARACION

A las pescadillas les quité las cabezas y las puse a hervir con una ramita de apio y un puerro para preparar el caldito. Corté los cuerpos en 4 trozos cada uno.

En una cazuela baja, puse dos cucharadas de aceite y sofreí la cebolla, el pimiento, la zanahoria en rodajas y el tomate rallado.Añadí el caldo de pescado, el vino blanco, el azafrán en polvo, los guisantes y las patatas cortadas. Es importante saber que el vino blanco "endurece" las patatas. Por lo que tendrán que cocer algo más de lo habitual. Este "detalle" es importante conocerlo si, por ejemplo, utilizamos patatas que se suelen deshacer con facilidad.Cuando a la patata le falte todavia un par de minutos para estar en su punto, añadimos la pescadilla cortada en "troncos" grandes y dejamos cocer durante unos 8 minutos, agitando la cazuela con frecuencia para que la salsa cubra el pescado. El tiempo es orientativo y dependerá del tamaño y grosor de las rodajas.
El hecho de agitar la cazuela, hará que las patatas suelten almidón y la salsita quede densa sin ningún tipo de espesante.

Servimos bien caliente y una buena provisión de pan!!!

miércoles, 12 de septiembre de 2012

FLAN DE HUEVO

Ingredientes para 8 personas


- 8 Huevos
- 1 Litro de leche

- 1 Vaso y 1/2 de azúcar

- 1/2 Canela en rama

- Cáscara de naranja

- Cáscara de limón

- Caramelo liquido
preparacion
 Le retiramos la cáscara al Limón y la Naranja. En una olla grande las ponemos junto con la leche y la canela en rama. Y lo ponemos a hervir durante 15 – 20 minutos.  En un bol batimos los 8 huevos junto con el azúcar. Cuándo la leche esté lista, la retiramos del fuego y dejamos enfriar (hasta que esté tibia, unos 10 ó 15 min.). Y lo mezclamos todo batiendolo bien.   Ahora prepararamos el molde añadiendole caramelo líquido e introducimos la mezcla anterior.   En una bandeja grande para horno, ponemos el molde y rellenamos de agua hasta más o menos la mitad del molde (esto es para que el flan se haga al baño María). 

Tapamos el molde con papel de aluminio e introducimos en el horno (previamente calentado a 180 grados) durante 45 minutos.

martes, 4 de septiembre de 2012

GAZPACHO ANDALUZ


INGREDIENTES:

500 gr. de tomates muy maduros

- 100 gr. de pimiento rojo

- 50 gr. de pimiento verde
- 1/2 pepino
- 1 ajo
- Un trozo de pan duro
- 50 gr. de aceite de oliva virgen
- 25 gr. de vinagre
- 20 gr. de sal



PREPARACIÓN
Poner el trozo de pan duro a remojar en un poco de agua que la haremos servir para el gazpacho.

Trocear todos los ingredientes e ir poniéndolos en el vaso, añadir el pan y los demás ingredientes.
Programar 30 segundos, velocidad 5 y a continuación programar 3 minutos, velocidad 10.
Añadir agua hasta la medida máxima del vaso y programar 15 segundos, velocidad 5.
Servir bien frío
Receta de gazpacho a mí manera.


lunes, 3 de septiembre de 2012

PISTO CON PATATAS CON TRERMOMIX


Ingredientes:
EN EL VASO DE LA THERMOMIX 50 gr. (1/2 cub) de aceite 2 calabacines (500 gr.) sin pelar 1 pimiento verde(100 gr.)1 pimiento rojo (150 gr.)1 cebolla (200 gr.)3 dientes de ajo1 bote de kilo de tomate natural triturado.2 pastillas de caldo o sal y pimienta de cayena al gusto (opcional)EN RECIPIENTE VAROMA800 gr. patatas en rodajas

Elaboración
Prepare las verduras, divídalas en tres partes y trocear durante 4 ó 6 sg en velocidad 3 y medio. Vaya echándolas en un bol y reserve. A continuación, ponga el aceite en el vaso, coloque la mariposa en las cuchillas, agregue todos los ingredientes y programe 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. (el vaso queda lleno, pero no se preocupe, no se sale). Mientras tanto, ponga las patatas en rodajas en el recipiente Varoma Reserve. Pasados los 10 minutos, ponga el recipiente Varoma sobre la tapadera y programe 20 min. , temperatura Varoma, velocidad 1. Rectifique sal Sirva en una fuente grande redonda, poniendo en el centro el pisto y las patatas

domingo, 2 de septiembre de 2012

ALMEJAS A LA GALLEGA



INGREDIENTES:
1 kilo de Almejas
2 Cebollas medianas
1/2 Pimiento rojo
3 dientes de ajo
2 cucharadas de Tomate frito
Aceite
1 hoja de laurel
1 vaso de Vino blanco pequeño (albariño)
Sal
Pimienta blanca
2 cucharadas de Pan rallado
1 sobre de azafran
Perejil
MODO DE PREPARACIÓN:
En un olla con un poco de aceite doramos el ajo, la cebolla y el pimieto todo cortado muy fino. Le añadimos el perejil y la hoja de laurel. Cuando este se echa las almejas lavadas, se remueve un poco y se añade el tomate frito, el sobre de azafran, el vino blanco y el pan ralldo. Se adereza con sal y pimienta y se dejan hacer sobre 10 minutos

PAELLA


INGREDIENTES 
arroz, 600 gramos

almeja, 500 gramos

gamba, 300 gramos

tomate maduro, 2 unidades

pimiento verde, 1 unidad

ajo, 2 dientes

colorante alimenticio amarillo, al gusto

perejil, al gusto

pollo, 800 gramos

calamares, 200 gramos

cebolla pequeña, 1 unidad

guisante congelado, 150 gramos

pimiento morrón, 2 unidades

azafrán, 10 hebras

sal, al gusto

aceite de oliva, 1/2 taza
preparacion
Lavar las almejas en agua fría con sal; abrirlas en un cazo con 1/2 taza de agua, colar y reservar las almejas y el caldo por separado. Lavar los pimientos, quitarles las semillas y trocearlos. Lavar el pollo y trocearlo. Lavar los calamares y cortarlos en tiritas. Pelar las gambas y cocer las cáscaras y las cabezas durante 10 minutos; colar y reservar el caldo.

Calentar el aceite en una paella y freír el pollo hasta que se dore; agregar los calamares, saltear un par de minutos y añadir la cebolla muy picada, los pimientos, los guisantes y los tomates pelados. Rehogar todo durante 15 minutos. Incorporar el arroz, revolver y regar con el caldo caliente de las gambas y almejas (más agua), calculando el doble volumen que el del arroz.

Hacer un majado con los ajos pelados, perejil y el azafrán y añadirlo a la paella, sazonar y agregar colorante al gusto y cocer 10 minutos a fuego vivo. Bajar el fuego y cocer unos 6-7 minutos a fuego suave. Al final de la cocción, agregar las gambas y las almejas. Dejar reposar unos 3-4 minutos y servir enseguida.

sábado, 1 de septiembre de 2012

PIMIENTO DEL PIQUILLO RELLENOS DE MERLUZA YGAMBAS



INGREDIENTES
12-pimietos del piquillo
2-lomos de merluza (congelados)
100-gr.de gambas pelada (congeladas)
250-dl. de nata liquida sal y pimienta

LA BECHAMEL
60: gra. de mantequilla
40:gr.de arina
500:cl. de leche
sal y nuez moscada

ELABORACION:
hacemos el pescado y las gambas
al vapor
hacemos la bechamel y le añadimos
el pescado desmelusados y las gambas
rellenamos lo pimientos
y lo ponemos en bandeja para el horno
en el vaso de batir le echamos lo dos pimientos de piquillo
la nata y la sal
lo pasamos por laturmi luego lo añadimos a los pimiento
lo metemos en el horno unos 20 minutos
y buen provecho.

viernes, 31 de agosto de 2012

Arroz con Pollo

Ingredientes_;

  • 200 gramos de arroz redondo (del largo no vale) (1 vaso)
  • 2 pechugas de pollo cortadas a trocitos
  • 1 litro de caldo de pollo o ave (4 vasos)
  • 1/4 de litro de vino blanco de cocinar (1 vaso)
  • 1/2 pimiento verde y 1/2 pimiento rojo (pimientos de asar)
  • 1/2 cebolla
  • 2 ajos pelados
  • 4 cucharadas de guisantes
  • 2 tomates pelados y sin semillas
  • 1 limón
  • 1 sobre de colorante alimenticio
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • PREPARACION,
    1. Corta los pimientos en tiras pero no demasiado largas  pica la cebolla muy fina y pela los ajos.
    2. Echa en una paellera, o una cazuela, cinco cucharadas de aceite de oliva y pon a calentar. Cuando esté el aceite añade los pimientos y los dos ajos enteros. Si no tienes el pollo cortado a trocitos ve cortándolo mientras se van haciendo las verduras. Saltea durante 3 minutos y añade la cebolla.
    3. Deja la verdura durante 3 minutos más y añade el pollo limpio cortado a trocitos, una pizca de sal y 3 vueltas de molinillo de pimienta.
    4. Deja que se haga el pollo durante unos 7-8 minutos hasta que coja color y se dore un poquito, pero solo un poquito. En el fondo de la paellera se irá quedando un poco de residuo que suelta el pollo dorado y las verduras y que le darán un sabor estupendo a nuestro arroz con pollo.
    5. Mientra se va haciendo el pollo aprovecha y pela los tomates, quítales la semillas y pícalos muy fino. Cuando el pollo esté añadimos el tomate y dejamos al fuego otros 5 minutos.
    6. Ahora echamos el vino blanco y dejamos a fuego medio hasta que se reduzca a la mitad el vino (es decir tenemos que dejar que se consuma el vino hasta que quede más o menos la mitad de lo que echamos). No pondremos el fuego muy fuerte para que no se consuma demasiado rápido el vino, así conseguiremos que el pollo se empape bien con su sabor.
    7. Cuando el vino haya reducido, añadimos 3 vasos de caldo caliente (reservamos un vaso), el sobrecito de colorante (más o menos 1 cuchara de postre), removemos bien y dejamos que hierva el caldo.
    8. Cuando el caldo esté hirviendo (burbujeando) es el momento de añadir el arroz.Metemos una cuchara de madera y removemos bien para que el arroz se reparta por toda la paellera. Durante los 3 primeros minutos removeremos bien el arroz y después probamos de sal. Si es necesario añade una pizca de sal, remueve y vuelve a probar (la cantidad dependerá de lo salado que esté el caldo).
    9. Luego lo dejaremos a fuego medio durante 15 minutos sin volver a tocar el arroz. Silos guisantes son frescos añádelos ahora mismo y si son de lata espera al último minuto (de los 15) para echarlos (justo antes de apartar el arroz).
    10. Pasado ese tiempo apartamos la paellera del fuego y la tapamos con una paño de cocina limpio. Dejamos reposar el arroz con pollo durante cinco minutos y servimos acompañado de unas rodajas de limón

domingo, 26 de agosto de 2012

FLAN CON LECHE CODENSADA MICROONDAS


Ingredientes
1 lata de Leche condensada Leche entera, medida con el envase de la condensada 1 y media4 Huevos 1 cuchardita de Esencia de vainilla 150 g de Caramelo

Preparación
Vierta el caramelo en el molde, coloque los otros ingredientes en el bol y bátalos ligeramente, hasta tener una mezcla homogénea. Entonces, viértala en el molde, tápelo con el papel y lleve al microondas a potencia media-alta (9), por 12 min. Retire, deje enfriar a temperatura ambiente y luego lleve a refrigerar por lo menos 1 h. antes de desmoldar,
Lo puede adornar como quiera

martes, 21 de agosto de 2012

ALMONDIGAS RAPIDISIMAS


Ingredientes:
Para las albóndigas
500 Gr. de carne picada (mejor mezclar ternera y cerdo)
1 Ajo cortado a trocitos
Perejil
Pan rallado
Pimienta
Sal
1 Huevo
Harina
Para el acompañamiento
1 Latita pequeña de champiñones
1 Latita pequeña de guisantes
1/2 Lata de cebolla hida
2 Pimientos de piquillo
1 Lata de tomate frito hida
Aceite

Instrucciones:
Mezclar en un bol todos los ingredientes para hacer las 

albóndigas hasta que quede una masa compacta. Hacer 

bolitas, pasarlas por harina y freirlas. Reservar.

Poner un poco de aceite en una sartén grande y añadir los champiñones y los pimientos cortaditos a trozos. Cuando estén un poco pochados, añadir los guisantes y la cebolla. Pochar bien y agregar el tomate frito. Poner en la sartén las albóndigas y remover bien.

domingo, 19 de agosto de 2012

CALAMARES EN SALSA


Ingredientes:

Calamares , Aceite de oliva , Un diente de ajo , media cebolla ,
Una hoja de laurel ,Sal , Un añora , 300g de tomate triturado ,
Medio vaso de vino blanco y Un poco de oregano.
Elaboración:
Se sofrie los calamares con la hoja de laurel y un poco de sal unos 20 minutos
Y en el vaso de la batidora se añade la añora , el diente de ajo , el vino blanco , cebolla , el tomate y se pasa todo por la batidora . Se le añade a los calamares lo que hemos echo en la batidora y se le añade el oregano y se le deja unos 20 minutos.

sábado, 18 de agosto de 2012

Pechugas de pollo con tomate


Ingredientes;

-Pechugas de pollo (en filete)
-Aceite de oliva
-Sal, Ajo y perejil
- oregano y tomate triturado
-Vino blanco.

Preparación:
1. Echar la aceite de oliva en la salten 2. Añadir el pollo el ajo y perejil 3. Sofriir un poco las pechuas de pollo y añadir el vino blanco 4. cuando se consuma el vino blanco añadir el tomate triturado con un poco de oregano y echarle un poco de sal y la dejamos media hora y la acompañamos con patatas.

martes, 7 de agosto de 2012

Bizcocho de naranja especial


Ingredientes:

  • 200 g de azúcar
  • 240 g de harina de pastelería Schär *
  • 4 huevos
  • 1 naranja
  •  yogur natural
  • 140 g de mantequilla
  • 150 g de cabello de ángel
  • 1 sobre de levadura libre de gluten
  • 1 pellizco de sal
  • Preparación:

    Se baten la mantequilla con la mitad del azúcar hasta que blanquee, sin dejar de batir se añaden las yemas una a una, y luego , el yogur, el cabello de ángel, la ralladura y el zumo de una naranja, y la harina tamizada con la levadura y la sal. Cada ingrediente se añade cuando el anterior esta integrado en la masa. Las claras se baten a punto de nieve, y cuando están semi montadas, se le añade el azúcar restante, para que quede un merengue más firme.
    Se incorpora parte del merengue a la masa, para aligerarla, y el resto se introduce con movimientos envolventes. Se pincela con mantequilla el molde antes de poner la masa del bizcocho. se hornea a temperatura suave, 180º durante unos 30 minutos. Antes de sacarlo del horno, se hace la prueba del palito, se pica con un palito de brocheta y si sale limpio es que está cocido el bizcocho
    Se saca del molde cuando se ha enfriado

REVUELTO DE GAMBAS CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO


INGREDIENTES:

- Huevo,  4 Pimientos del piquillo cortados en tiras
- 3 Dientes de ajo
- 250 Gr. de gambas peladas
- Aceite
- Sal
PREPARACIÓN:
Poner en una sartén un poco de aceite, incorporar los ajos finamente picados. Cuando tomen color, añadir las gambas. Una vez rehogadas añadir los pimientos del piquillo partidos en tiras, sazonarlos con sal e incorporar los huevos batidos sin dejar de remover. Debe quedar muy jugoso

martes, 26 de junio de 2012

CARNE GUISADA CON GUISANTES,PATATAS Y ZANAHORIAS

ingredientes:
500 gr de carne para guisar
1/2 cebolla
4 zanahorias
1 taza de tomate frito
4 patatas
200 gr de guisantes
Guindillas
Sal
Agua
Azafrán
Orégano
 
1.- Se corta la carne en dados, se salpimenta y se dora en la olla.
 
2.- Cuando la carne esté sellada se añada la cebolla picada.
 
3.- Una vez dorada la cebolla, se cubre con agua y se deja cocer un ratito.
 
4.- Se añaden los guisantes + zanahorias, y se deja cocer.
 
5.- Incorporar las patatas + tomate frito + oregano + azafran + guindillas
 
6.- Poner a punto de sal
 
7.- En la olla rápida poner 5 minutos, en una cazuela normal dejar hacer hasta que la carne esté tierna.

Zumo de Fresas


INGREDIENTES:
- 300gr de fresas
- 1 limón (bien pelado sin la parte blanca y sin pepitas)
- 2 cucharas  de edulcorante
- 5ooml de agua
Añadir todos los ingredientes en la thermomix, y poner 30 segundos a velocidad 5.
Después ponemos 2 minutos y 30 segundos a velocidad 10.
Cuando ha terminado lo colamos a una jarrita con hielo, y ya podemos disfrutar de nuestro zumo.

martes, 12 de junio de 2012

Arroz a la Cubana



Ingredientes
  • Arroz200 gramos
  • Agua1,5  litros
  • Ajo3 dientes
  • Huevos4 unidades
  • Tomates maduros1 kilo
  • Cebolla1 mediana
  • Azúcar1/2 cucharadita
  • Aceite de oliva1 chorrito
  • Orégano1/2 cucharadita
  • sal2 cucharaditas
Preparación
  • Ponemos el litro y medio de agua en una olla. Le añadimos 1 diente de ajo y 1 cucharadita de sal y la llevamos al fuego
  • Cuando hierve, le agregamos el arroz, lo removemos y lo dejamos cocer durante unos 14 minutos, hasta que el arroz quede tierno. Es importante removerlo de vez en cuando porque el arroz tiende a pegarse y podría quedar como una pelota
  • Mientras, preparamos el tomate frito lavando los tomates, pelándolos y triturándolos
  • Por otro lado, se pelan y trocean los dos ajos restantes y la cebolla y se sofríen en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que los ajos queden doraditos
  • Cuando los ajos están tostaditos, se añade el tomate triturado, la sal, el orégano y el azúcar. El azúcar no es para dar sabor sino para neutralizar la acidez del tomate
  • Vamos removiendo la salsa de tomate para que no se pegue en la sartén y la dejamos cocer durante unos minutos, hasta que el tomate evapore la parte más líquida y quede una salsa ligeramente espesa y cremosa
  • Por otro lado, cuando el arroz ya está cocido, se retira del fuego y se escurre bien. Si se desea, se puede regar con agua para quitarle el almidón y que quede un arroz más suelto y desgranado
  • Con la ayuda de una cuchara, llenamos un vaso con arroz y, cuando el aso está lleno, prensamos ligeramente el arroz. Con un movimiento ágil, se gira el vaso encima de un plato y retiramos el vaso de manera que nos quede un montoncito de arroz con la forma del vaso
  • Regamos el montoncito de arroz con la salsa de tomate
  • A parte, ponemos un poquito de aceite en una sartén limpia y lo llevamos al fuego. Cuando el aceite está caliente, cascamos un huevo y lo echamos dentro de la sartén con un poquito de sal
  • Dejamos freír el huevo hasta que queda la clara bien cocida y blanca y la yema ligeramente cruda
  • Presentamos el huevo al lado del montoncito de arroz bañado con la salsa de tomate 

jueves, 7 de junio de 2012

Receta thermomix Bizcocho de chocolate y galletas


INGREDIENTES:
-25 Galletas
- 4 Huevos
-1 Yogurt Natural
- La medida del yogurt de Chocolate en polvo
- La medida del yogurt de Azúcar
- La medida del yogurt de Aceite de Girasol
- 1 sobre de Levadura
- 1 pellizco de sal
- Mantequilla (para pincelar el molde)
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y trituramos 30 segundos a velocidad 5. Después ponemos 1 minuto y 30 segundos pasando poco a poco de velocidad 5 a velocidad 10. Echamos la mezcla en un molde previamente pincelado con mantequilla y lo metemos al microondas  entre unos 10 y 12 minutos.
Os aconsejo que el molde sea alto pues mientras se cocina va subiendo bastante la masa y puede llegar a salirse del recipiente.
Una vez que este algo templado lo desmoldais y podeis decorarlo con azúcar glass. Yo me animé a derretir un poco de chocolate de cobertura en la thermomix para darle un toque más chocolatero para los amantes de este y adorné con bolitas de choco

miércoles, 6 de junio de 2012

Champiñones a los 4 quesos


Ingredientes:
Un bandeja de champiñones laminados
Ajo molido
4 quesos rallado de bolsa (preparado pizzas)
 
Preparación:
Se lavan los champiñones y se dejan escurrir, en una sartén se pone un poco de aceite y se agregan los champiñones, de les echa un poco de sal y un poco de ajo molido, cuando ya esten que son en pocos minutos se retira del fuego y les echa por encima los cuatro quesos se pone una tapadera por encima para que con el calor se derritan los quesos y a comer.

martes, 29 de mayo de 2012

FILETES DE POLLO EN SALSA.


Ingredientes para 4 personas:

.- 8 filetes de pollo.
.- 1 paquete de jamón en taquitos.
.- 1 bote de champiñón laminado.
.- 2 ajos.
.- 1 cebolla.
.- perejil.
.- sal.
.- pimienta.
.- harina.
.- aceite de oliva virgen extra.
.- 1 pastilla de caldo de pollo.
.- 1 vaso de vino blanco.



Elaboración:
Salpimentamos los filetes de pollo, los enharinamos y los freímos y reservamos.
En otra sartén cortamos la cebolla en trocitos muy pequeños y rehogamos, cuando esté dorada añadimos los taquitos de jamón y el champiñón laminado, lo dejamos hasta que se poche todo muy bien.
Cuando ya esté pochado, añadimos los filetes, el vino blanco, lo cubrimos con agua, añadimos la pastilla de caldo de pollo, y en el mortero machacamos dos ajos y perejil y se lo echamos. Lo dejamos cocer hasta que reduzca la salsa.

lunes, 28 de mayo de 2012

CHAMPIÑONES RELLENOS GRATINADOS AL HORNO



Ingredientes:

  • 1/4 de carne picada de ternera
  • 2champiñones frescos grandecitos
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • cebolleta pequeña
  • tomate maduro pequeño
  • 1 diente de ajo
  • pimienta molida
  • nuez moscada molida
  • perejil picado
  • huevo
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 bolsa de mezcla de 5 quesos (ya la encontramos así en el supermercado)
  • preparación:
    • Cortamos los tallos a los champiñones, de manera que queden huecos y los lavamos bien para retirarlos toda la tierra y los reservamos en una fuente de horno.
    • Calentamos aceite en una sartén y cuando éste esté caliente pero sin humear, echamos los pimientos lavados y muy muy cortaditos, dejamos que se hagan un poco y cuando estén cambiando de color, añadimos la cebolleta muy muy picada, y el diente de ajo también muy picado sin la parte central para que no repita, y el tomate pelado picado, dejamos que se rehogue todo unos minutos.
    • A continuación añadimos la carne picada salpimentada al gusto a la que le hemos añadido previamente el huevo batido, mezclamos bien y sazonamos con unos toques (3-4) de nuez moscada, dejamos que se haga la carne, que se evapore el agua de ésta y el jugo que suelta el tomate.
    • Con ésto, vamos rellenando los champiñones que teníamos reservados ya limpios en la bandeja del horno o la fuente que vayamos a utilizar y espolvoreamos con el perejil picado (fresco o en especia, lo que tengamos).
    • Precalentamos el horno a 200º y metemos los champiñones con el relleno, los dejamos unos 10 minutos sólo con la parte inferior caliente, al cabo de los cuales, abrimos, echamos por encima de los champiñones la mezcla de 5 quesos y gratinamos los últimos 5 minutos con el horno caliente tanto en la parte superior como inferior, servimos calentitos y BUEN PROVECHO!

garbanzos con acelgas

 ingredientes
- 350gr de garbazos.
– 1 Kg de acelgas 
– Aceite de oliva. 
– Ajo, sal, pimentón y 1 cucharada de comino en grano.
preparación :
En una olla express si tenemos herviremos los garbanzos durante 20-30 min; a continuación añadimos las acelgas durante otros 15 mins. Cuando estén echas freiremos en una sartén 4 ó 5 dientes de ajo y los machacaremos en un mortero junto con los cominos. Lo siguiente será añadir una cuchara de pimentón sobre la cazuela con acelgas y garbanzos y a continuación el aceite de la sartén donde freimos los ajos. Tendremos que añadir sal, según queramos y cocerlo todo junto otros 5 minutos.

reprodutor


VideoPlaylist
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