viernes, 8 de abril de 2011

guisantes con bacón



Ingredientes

400 gramos de guisantes congelados.
150 gramos bacón en tiras.
1 cebolla grande.
2 dientes de ajo.
3 cucharadas soperas de aceite de oliva.
Sal.

Cómo se elabora:
Cocemos los guisantes frescos o congelados en una cazuela con agua hirviendo y sal. Una vez cocidos los enfriamos rápidamente para que mantengan el color verde intenso.
Picamos los ajos y la cebolla en brunoisse (picado fino) y sofreímos en una sartén con el aceite de oliva a fuego suave.
Cuando la cebolla y el ajo estén dorados añadimos el bacón en tiras y rehogamos hasta que éste quede crujiente.
A continuación agregamos los guisantes y damos un hervor a todo el conjunto, hasta que éstos adquieran el brillo del salteado de bacón.
Servimos al instante

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