miércoles, 20 de julio de 2011

Patatas guisadas con chocos


  • 1 kg de chocos ,
  • 1 kg aprox. de patatas,
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde,
  • 4 dientes de ajo,
  • 3 tomatesmaduros,
  • azafraz,
  • pimenta negra molida,
  • 2-3 hojas de laurel ,
  • vino blanco,
  • sal,
  • aceite,
  • 1/2- litro de agua ,
  • 1/2 pastilla de caldo de pescado
  • preparacion
  • En una cacerola honda, echamos el aceite que cubra bien el fondo, lo calentamos y añadimos el pimiento en trozos medianos y la cebolla bien picadita y las hojas de laurel, dejamos pochar a fuego bajo.
  • Cuando estén un poco hechos añadimos el ajo laminado, rehogamos bien y cuando estén casi hechos (la cebolla blandita y cambia de color a casi transparente y el pimiento se ablanda y cambia de color), añadimos los tomates pelados y picados, dejamos que se haga todo añadiendo la sal, la pimienta,el trocito de pastilla de caldo de pescado, y los chocos bien limpios y troceados.
  • Rehogamos a fuego bajo hasta que el tomate esté casi deshecho y los chocos más blandos.
  • En ese momento subimos el fuego, echamos el vino blanco (como 1/2 vaso), dejamos que reduzca y añadimos las patatas peladas y troceadas, rehogamos todo bien a fuego medio durante unos 4 minutos.
  • Echamos el agua hasta cubrir las patatas, cerrar la olla y esperar 15-20 minutos en olla rápida. Pasado este tiempo listo para comer.

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