sábado, 25 de diciembre de 2010

Estofado de ternera con pimientos



Ingredientes
(o 750 gr. de ternera en dados
o 1 cebolla
o 2 dientes de ajo
o 400 gr. de tomate triturado
o 1 pimiento rojo
o 1 pimiento verde
o harina de maíz
o orégano
o pimienta negra
0 3 zanahoria
o aceite de oliva y sal

preparación:
1.Pelar y cortar la cebolla en rodajas, picar el ajo y cortar los pimientos en rodajas.
2.Rehogar la carne, en una cazuela con aceite de oliva, unos 5 minutos y reservar.
3.En el mismo aceite de antes, freír la cebolla, los ajos y los pimientos durante 5 minutos.
4.Añadir la carne y el tomate, la zanoria una cucharada de orégano picado y pimienta al gusto.5.Tapar la cazuela y dejar que cueza a fuego lento durante 1 hora y media.
6.Añadir una cucharada de harina de maíz (maicena), para que la salsa espese, y las aceitunas. Tapar de nuevo y dejar cocer otros 20 minutos más.

Madalenas con pepitas de chocolate


INGREDIENTES:
3 huevos
160gr de azúcar
150gr harina
125 gr de mantequilla fundida
levadura royal
pepitas de chocolate
elaboración:
blanquear los huevos con el azúcar, añadir la mantequilla, la harina junto a la levadura, mezclar bien y añadir las pepitas de chocolate. Rellenamos las capsulitas, y horneamos a 200 º durante 15 minutillos

viernes, 17 de diciembre de 2010

Bizcocho húmedo de mandarina y queso mascarpone


Ingredientes
Huevos 2
Azúcar rubio 100 gramos
Queso mascarpone 120 gramos
Mandarinas 2
Aceite de oliva suave 40 mililitros
Harina de repostería 100 gramos
Sal una pizca

Lo primero que haremos es lavar bien las mandarinas, las partimos al medio y nos fijamos si tienen alguna semilla, de ser así las descartamos. Con la ayuda de un cuchillo las cortamos en trozos pequeños y luego las pasamos por la batidoras hasta convertirlas en un puré. Reservamos.Batimos los huevos junto con el azúcar rubio, agregamos el aceite de oliva, el queso mascarpone y las mandarinas pasadas por la batidora, incorporamos muy bien. Por último agregamos la harina tamizada junto con la pizca de sal.Engrasar un molde rectangular y verter allí la preparación. Cocinar en el horno precalentado a 180º C por aproximadamente 45 minutos o hasta que pinchando en el centro con un palillo éste salga limpio.

domingo, 12 de diciembre de 2010

chuletas maceradas al horno


ingredientes
1 kilo de chuletas de cerdo, ajos
orégano
pimienta negra recién molida
sal
aceite de oliva virgen
vino blanco seco
Preparación:

Echar en un mortero 3 dientes de ajo , orégano (una buena cantidad) , sal y pimienta negra recién molida
Machacar bien todos los ingredientes
añadir aceite de oliva y mezclar bien todo el conjunto
untar bien la carne por todas partes con la picada, colocarlo en un tuper , taparlo y meter a macerar en la nevera un mínimo de 4 horas
Colocar las chuletas maceradas en una cazuela de barro, procurando que queden bien planos
echar un buen chorro de vino en el tuper donde estaba la carne para recoger bien todo resto de picada
echar el vino sobre la carne
el vino cubrirá más o menos 1/3 de la chuleta, es más que suficiente no echar más vino
Meter al horno previamente precalentado a 180ºC a media altura durante 1 hora - 1 1/2 hora, girando la carne a media cocción., los últimos 10 0 15 minutos ponerlo en modo grill para que se dore bien la superficie, girando la carne también durante éste proceso
y ya está listo para servir

miércoles, 8 de diciembre de 2010

ALMEJAS A LA GALLEGA



INGREDIENTES:
1 kilo de Almejas
2 Cebollas medianas
1/2 Pimiento rojo
3 dientes de ajo
2 cucharadas de Tomate frito
Aceite
1 hoja de laurel
1 vaso de Vino blanco pequeño (albariño)
Sal
Pimienta blanca
2 cucharadas de Pan rallado
1 sobre de azafran
Perejil
MODO DE PREPARACIÓN:
En un olla con un poco de aceite doramos el ajo, la cebolla y el pimieto todo cortado muy fino. Le añadimos el perejil y la hoja de laurel. Cuando este se echa las almejas lavadas, se remueve un poco y se añade el tomate frito, el sobre de azafran, el vino blanco y el pan ralldo. Se adereza con sal y pimienta y se dejan hacer sobre 10 minutos

domingo, 5 de diciembre de 2010

Caldereta de cordero


Ingredientes
1 Cordero lechal
Buen aceite de Oliva
Hierbabuena
Sal y Pimienta
Vinagre
Ajo

Preparación
Se suele partir el cordero a trozos, en el caldero se pasa por aceite de oliva los trozo de cordero hasta que tomen dolor doradito, por supeusto con los ajos, que pueden seer machacados en rodajos, o partido a la mitad, algusto, se cubre con agua y a esperar que la carne quede tierna.
Ahora asamos en higado del cordero y lo pasamos por el mortero hierbabuena y unos granos de pimientas, se desata esta pasta con un chorrito de vinagre y se agrega a la caldera mientra la salsa queda espesita.

viernes, 19 de noviembre de 2010

BACALAO



Ingredientes
8 trozos de lomo de bacalao desalado que no sea demasiado grueso
3 dl. de aceite de oliva
5 dientes de ajo
unas anillas de guindilla
Tiempo de realización 30 minutos.
Preparación
1. Desalar previamente el bacalao. Escamar, quitar las espinas y secar con un paño limpio.

2. Poner una cazuela a fuego medio y verter el aceite. Añadir los dientes de ajo en láminas y las anillas de guindilla. Cuando empiecen a tomar color, se retiran y reservan.

3. Se quita la cazuela del fuego y se deja templar. Se introducen en el aceite los trozos de bacalao, con la piel hacia arriba. Es muy importante que el bacalao esté seco, en caso contrario empezará a saltar el aceite. Se pone nuevamente al fuego la cazuela. El bacalao se cocerá suavemente, -nunca freír-, durante unos cinco minutos.

4. Se retira la cazuela del fuego y se pasa el bacalao a otra cazuela, siempre con la piel hacia arriba. Se añaden dos cucharadas del aceite en el que acabamos de cocer- freír el bacalao. Se deja fuera del fuego unos 3 minutos para que sude el bacalao.

5. Se pone a fuego suave la cazuela con el bacalao y antes de que empiece a hervir se retira fuera del fuego. Movemos constantemente en círculo la cazuela para que empiece a ligar la salsa. Ha de hacerse sin brusquedades. A medida que se va ligando la salsa se va añadiendo cucharadas del aceite en el hemos cocido-freído el bacalao. Siempre fuera del fuego, si se enfriara, se acerca sólo para que conserve la temperatura templada, a la que se ha de montar. La salsa se cortaría si hirviera.

6. Servir con la piel de los lomos hacia arriba y cubierto parcialmente de la salsa. Encima de cada lomo se colocan una láminas y anillas de guindilla que teníamos reservadas.

viernes, 5 de noviembre de 2010

ARROZ CON LECHE


INGREDIENTES:
■1 litro de leche
■200 gramos de arroz de grano redondo
■125 gramos de azúcar
■25 gramos de mantequilla
■2 ramas de canela (del tamaño del dedo índice más o menos)
■La cáscara de un limón
■Canela en polvo opcional
PREPARACION:

1.Pon en una cacerola el litro de leche a calentar con el azúcar, la cáscara del limón y las dos ramas de canela. Dejar a fuego medio hasta que hierva la leche.
2.Mientras se calienta la leche vamos a lavar el arroz bajo el grifo. Pon en un colador el arroz y ponlo bajo el grifo. Debajo del colador pon un cacharro que vaya recogiendo el agua que escurre del arroz. En el cacharro podremos ver que el agua que va cayendo tiene un color blancuzco (el almidón del arroz). Cuando empiece a salir clara cierra el grifo y deja que escurra bien el arroz.
3.Una vez que hierva la leche, añadimos el arroz bien escurrido y removemos bien. Ponemos el fuego a una temperatura medio baja y dejamos que se vaya haciendo el arroz durante 50-60 minutos. Hay que ir removiendo de vez en cuando, con más frecuencia a medida que el arroz se va hinchando con la leche, y vigilando atentamente durante los últimos minutos o se pegará y quemará el arroz del fondo.
4.Cuando lleve 50 minutos prueba el arroz, si está hecho tienes que ver cuanta leche queda en la olla. Ten en cuenta que si apartamos el arroz todavía absorberá algo de leche, así que si queda demasiada leche deja los 10 minutos que quedan o un poco más y retira cuando a penas quede leche.
5.Fuera del fuego, retira la cáscara del limón y las ramas de canela. Añade 25 gramos de mantequilla en cuadraditos al arroz con leche y remueve bien hasta que se funda y se integre con el arroz.
6.Deja reposar durante cinco minutos y reparte en cuatro recipientes o en dos grandes. Espolvorea con canela al gusto y decora.

miércoles, 3 de noviembre de 2010

MEMBRILLO




ingredientes:
•2 k de membrillo
•azúcar
•agua
Preparación:
Se ponen a cocer los membrillos en una olla cubiertos de agua durante una media hora. Cuando se han enfriado un poco, se pelan y se les quita el corazón, se va sacando la carne del membrillo. Las pieles y los corazones se pueden reservar para hacer jalea, pero yo no la he hecho por falta de tiempo… así que una tarea pendiente para el próximo dulce de membrillo
Se pesa el membrillo cocido y se añade la misma cantidad de azúcar, se tritura todo junto y se pone al fuego en una olla de fondo redondeado, y ya sólo se necesita un poquito de paciencia porque hay que mover con una cuchara de palo durante una media hora a fuego medio, hasta que pierde toda la humedad y tiene la consistencia adecuada. Se pone en moldes o copas y se deja enfriar

viernes, 29 de octubre de 2010

POTAJE DE GARBANZOS CON BEICON


INGREDIENTES:
300g de garbanzos
200g de bacon
1 cebolla
1 zanahoria
1 diente de ajo
1 dl de aceite de oliva
200 de patata
sal
PREPARACION:
Deje los garbanzos a remojo24 horas antes en abundante agua salada.Pasado este tiempo,escurralos y pongalos en agua templada.Hierva los garbanzos con un buen chorro de aceite de pliva,dejelos cocer lentamente hasta que estén tiernos.Pique la zanahoria,la cebolla y eldiente de ajo.Añada el bacon cortado a trocitos no muy gruesos.Rehogue todo en una cazuela con aceite hasta que las verduras se ablande.cueza durante 10 minutos a fuego suave y despues incluya los garbanzo Añada un poco mas de agua si fuese necesario Agregue sal y dejehervir unos 5 minutos más.

domingo, 24 de octubre de 2010

MARMITAKO DE BONITO


INGREDIENTES:
800 de atun o bonito del norte
2 cebollas
2 dientes de ajo
2 pimientos rojos
200g de tomate natural triturado
1kg de patata
1l de caldo de pescado
1ñora
1 guindilla
sal,azafrán y aceite de oliva
PREPARACIÓN:
Corte el atún a dados ,sálelos y frialos un poco en aceite de oliva, volteándolo cuando empiece a tomar color y manteniendo el interior casi crudo y resérvelos.En ese aceite ´haga un sofrito con las cebollas y los pimientos rojos troceados´y por ultimo el tomate natural triturado.Cuando el sofrito esté listo añada las patatas troceadas y rehógadas un pocoáñadiéndoles sal. añada la ñora, la guindilla,el caldo de pescado y el azafrán.Deje cocer aproximadamente 30 minutos hasta que las patatas estén tiernas.Incorpore los dados de atún y deje cocer unos 5-10 minutos más .Sirvalo templado en un plato hondo.

miércoles, 20 de octubre de 2010

costilla asada con patatas asada




Ingredientes:
1 kg costilla
8 patatas
sal, pimienta, perejil
4-5 dientes ajo
aceite de oliva
unas gotas de brandy
Preparación:
Lavar bien las patatas, cortarlas por la mitad (sin quitar la piel), salarlas y ponerlas en una bandeja. Rociarlas con aceite de oliva, tapar la bandeja con papel de aluminio y reservar.
Cortar la costilla en trozos y salpimentar. En un bol mezclar los dientes de ajo picados con aceite y perejil y untar la costilla. Engrasar una bandeja con mantequilla y colocar la costilla.Ponerla al horno a 180ºC durante 1 ora y media. Meter también la bandeja de las patatas y dejarla el mismo tiempo que la carne. Unos 10 minutos antes de sacar las bandejas, rociar la costilla con brandy y quitar el papel de aluminio a las patatas.

viernes, 15 de octubre de 2010

MACARRONES CON CHORIZO


INGREDIENTES:
300 g de macarrones
250 g de chorizo
500 g de tomate triturado natural
Una cebolla
1 pimiento morrón
1 diente de ajo
2dientes de laurel
2 cucharaditas de Aceite de Oliva
Sal
Perejil
Agua o caldo

PREPARACIÓN:
Lave El pimiento y piqué, piqué y pele la cebolla y6 El ajo.Corte El chorizo sin rodajas.Caliente El Aceite y sofria la cebolla, pimiento El ajo y El. empiece CUANDO sin color Tomar, Añada El chorizo y laurel.Sofria El UNOS minutos.Incorpore El tomate triturado, La Venta y freir a fuego suave Deje (UNOS 15 Minutos) Hasta Que La Salsa Hecha Este. Cueza los macarrones en Abundante Agua Con Sal Hasta Que esten cococido pongalos Con Escurra y la salsa Remeuva Deje fuiego y Segundos al UNOS.






martes, 12 de octubre de 2010

CREPES



Ingredientes
2 Huevos
1/4 vaso Leche
Harina
1/4 vaso Azúcar
Mantequilla
Sirope de fresa
Azúcar glass
Preparación
Se echan los huevos en un bol y se baten. Se echa un vaso de leche en el bol y se vuelve a batir junto a los huevos.
Se añade un vaso grande con harina, se bate y se le añade 1/4 de vaso de azúcar y se vuelve a mezclar todo batiéndolo.
En la sartén, se pone un poco de mantequilla y se restriega bien de modo que no se pegue la masa, después le echas un poco de la masa que se ha generado, y le das la vuelta rapidamente, porque se dora de forma muy rápida y vuelves a echar masa hasta que se te acabe.
Se sacan los crepes, y le echas por encima, sirope de fresa y un poco de azúcar glass.

viernes, 8 de octubre de 2010

Pollo en salsa enperejilada de vino con cebolla


Ingredientes:
2-3 cebollas
2 muslos con contramuslo de pollo deshuesados
vino blanco
perejil
nata líquida
sal
Preparación
1.- Cortar la cebolla en láminas gruesas
2.- Salpimentar el pollo
3.- En una sartén antiadherente con un poquito de aceite cocinar el pollo
4.- cocinar hasta que esté dorado por ambos lados
5.- Añadir vino , una buena cantidad más o menos un vaso
6.- Cocinar a fuego medio
7.- Cuando el vino haya reducido a la mitad añadir el perejil picado
8.- seguir cocinando hasta que la salsa espese un poco
9.- Añadir un poco de nata líquida y cocinar un poco más hasta que la salsa quede homogénea . Servir con cebolla.A .- En una sartén antiadherente calentar aceite de oliva , cuando esté caliente añadir la cebollaB.- Cocinarlo muy poco tiempo a fuego fuerte, pues no debe dorarse ni tampoco ablandarse , tiene que ser un cocinado al estilo chino es decir rápido ya que debe quedar con una textura crujiente pero tiene que perder ese toque a crudo . Sazonar ligeramente y servir como guarnición

lunes, 4 de octubre de 2010

BIZCOCHO DE YOGURT


INGREDIENTES:
1 yogurt de limón
3 medidas del yogurt de harina
2 medidas del yogurt de azúcar
1 cucharada de aceite
1 sobre de levadura
3 huevos
Raspadura de limón
un poco de nueces picada
Preparación:
Batimos los tres huevos. Con cuidado agregamos el azúcar y mezclamos.
Después añadimos el yogurt y mezclamos bien. A continuación echamos la harina mezclando bien para que quede una masa homogénea
Añadimos la raspadura de limón y una cucharada de aceite. Mezclamos todo muy bien. Por ultimo agregamos la levadura en polvo y las nueces picada
Untamos un molde con mantequilla y vertemos en el la mezcla de bizcocho.
Metemos a horno caliente a 160ºC, durante una hora aproximadamente.
z

jueves, 30 de septiembre de 2010

TARTA DE YEMA Y TRUFA


Ingredientes:
200ml de nata 35% m.g.
400g de chocolate de cobertura
50g de Whisky (yo puse sólo 35g, para mi gusto es lo que soporto de gusto a whisky)
20g de Mantequilla

Preparación de la trufa al whisky:
1.- Vierte la nata en el vaso y programa 6 minutos, 90º, velocidad 2.
2.- Añade el chocolate troceado y mezcla programando 30 segundos, velocidad 3 ó hasta que el chocolate esté fundido.
3.- Cuando la cobertura y nata estén a una temperatura de unos 40º, añade la mantequilla a punto pomada y el whisky. Vuelve a mezclar bien, programando otros 30 segundos, velocidad 3.
4.- Reserva hasta que la vayas a utilizar (si esta dura, ponla al calor moderado hasta que la puedas manejar bien).

Nota: Depende de la cantidad de cobertura que le pongamos, la trufa queda más o menos consistente (a mayor cantidad, más dura).
Opcionalmente también le puedes añadir azúcar a la nata, ya que depende del chocolate que utilices estará más o menos dulce. Ya que no es lo mismo una cobertura del 45% de cacao que una del 70%. Esto a gusto de cada cual.

-Yema
Ingredientes para la yema:
(500g. aproximadamente)
215 gr de huevos (4 huevos L aprox)
215 gr de azúcar (la misma cantidad en peso que lo que pesen los huevos)
15 gr Almidón de Maíz (Maizena)
90 gr de agua
Azúcar en grano para cubrir toda la superficie de la tarta que tiene la yema y así poder quemarla con el soplete y conseguir la yema tostada.

Preparación de la yema:
1.- Añade los huevos al vaso y bátelos un poco, programando 5 segundos, velocidad 3 y medio.
2.- Agrega el agua al vaso y mezcla programando 5 segundos, velocidad 3 y medio. Saca la mezcla y pásala por un colador metálico o chino para evitar que una vez terminada la yema nos queden los puntos blancos cuajados (la galladura del huevo).
3.- Sin lavar el vaso, pon el azúcar y la maizena y mezcla bien pulsando el botón turbo 3 veces.
4.- Incorpora la mezcla que has pasado por el colador al vaso (juntando así las dos mezclas) y cuece programando 12 minutos, 90º, velocidad 2.
5.- Cuando ya esté cuajada y con la consistencia que quieres, extiéndela sobre una superficie fría (mármol, chapa, mesa) para que el enfriamiento sea rápido. Esto evita que la yema tome un color verdoso debido a la oxidación.
6.- Para utilizarla como cobertura para tartas (yema tostada) para ello una vez extendida la yema, espolvoréala con azúcar grano y quémala con un soplete de cocina.


-Planchas para el Bizcocho
Ingredientes de una plancha de bizcocho:
Necesitamos 3 planchas de bizcocho que haremos por separado
-Para una plancha de 32 x 28 (medida de mi bandeja rectangular de horno) necesitamos:
210gr de huevo (peso aproximado de 3 huevos sin cascara)
105gr de harina (50% del peso de los huevos)
105gr Azúcar.(50% del peso de los huevos)

Nota: El peso Total de la masa debe ser=420g

Preparación de una plancha de bizcocho:
1.- Pon la mariposa en las cuchillas y agrega los huevos y el azúcar. Programa 5 minutos, 37º, velocidad 3 y medio.
2.- Programa 5 minutos más sin temperatura a la misma velocidad.
3.- Añade la harina y programa 10 segundos en velocidad 1 y medio, cuando acabe este tiempo termina de envolver delicadamente la mezcla con la ayuda de la espátula.
4.- Vierte en una bandeja de horno engrasada o sobre papel de hornear y hornea a 180ºdurante 10 ó 15 minutos.
5.- ¡¡OJO!! Repite todo este proceso 3 veces porque necesitamos 3 planchas de bizcocho.

Como preparar la tarta:
-El día anterior:
1º.- Prepara la trufa al whisky. Saca a un bol y espera que enfríe. Cuando esté fría, tápala con papel film y guarda.
2º.- Prepara la masa de la primera plancha de bizcocho. Y mete al horno.
3º.- Mientras se va haciendo la primera plancha, sin lavar el vaso, prepara la segunda masa.
4º- Cuando salga del horno la primera, retírala de la bandeja, pon otro papel de hornear en ella, y mete la segunda plancha al horno.
5º.- Mientras se va haciendo, la segunda plancha, sin lavar el vaso, prepara la tercera masa.
6º.- Cuando salga del horno la segunda, repite la misma operación, retírala de la bandeja y hornea la tercera.
7º.- Guárdalas una encima de otra, separadas por el mismo papel de hornear, pero habiéndoles dado la vuelta ya para dejar la parte porosa por encima. Cúbrelas con papel film para que no se sequen con el aire y guardalas.

-El mismo día
8º.- Pon las planchas una encima de otra y córtalas (con el mismo rectángulo para tartas del que te hablo más abajo), para que todas tengan el mismo tamaño y se ensamblen perfectamente. Ahora empieza con el montaje de la tarta...

-Montaje de la tarta:
1.- En un rectángulo para tartas (yo utilizo uno que me he hecho de acetato), pon la primera capa de bizcocho (podemos bañarlo con un almíbar si así lo queremos).
2.- Vierte sobre la primera capa de bizcocho una capa de trufa al whisky (no muy gruesa).
3.- Pon otra capa de bizcocho.
4.- Pon otra capa de trufa.
5.- Pon otra capa de bizcocho.
6.- Termina con una capa de yema, espolvorea con azúcar y quémalo con el soplete.
7.- Deja en el frigorífico hasta el momento de comerla. Antes de servirla, retira el aro para tartas y decora las paredes de la tarta a tu gusto.
No es difícil, así que no os desaniméis con tanto texto. Está buenísima
YO LE ECHE ALMEDRA Y NUECES PICADA.

miércoles, 29 de septiembre de 2010

FLAN DE MANZANA



INGREDIENTES:3manzanas rojas
6 cucharadas de azucar
1/2 litro de leche entera
4 huevos
1 ralladura de limon

PREPARACION:
Coloque las manzanas cortadas a gajos en una sartén con un poco de agua,2 cucharadas de azúcar y la ralladura del limón.cuézalas hasta que se reblandezcan.Bata ligeramente los huevos ,añadales poco a poco la leche caliente con 2 cucharadas de azúcar e incorpore las manzanas cocidas.Caramelice unos moldes para flan individuales con el azúcar restante y deje que se enfríe.Rellene los moldes con la mezcla de flan.Llene una fuente que pueda ir al horno con agua fria y coloque los moldes en su interior.Meta ls bandeja con los flanes en el horno,previamente calentado a 180ºC y cocinelo al baño Maria durante 50 minutos. Desmolde una vez frio.



domingo, 12 de septiembre de 2010

CALAMARES RELLENOS





Ingredientes:
- colas de calamar
- carne picada
- huevo duro
- gambitas
- palitos de cangrejo (surimi)
- cebolla
- tomate
- guisantes hervidos
- vasito de vino blanco
Preparación:
Se limpian las colas de los calamares y se les quita toda el agua.
Se fríe la carne picada con el huevo duro, los palitos de cangrejo y las gambitas. Se pasa todo por la picadora y se introduce en la cola cerrando con un palillo. Se rebozan un poco de harina y se fríen con el fuego a tope.
Se hace un sofrito de cebolla con tomate y los guisantes. Cuando este ya sofrito se le añade las colas y un vasito de vino y se deja hervir un poco.

sábado, 11 de septiembre de 2010

patata holandesa



Ingredientes:

Ingredientes
3 patatas grandes
½ cebolla grande
2 cucharadas grandes de alcaparras (podéis cambiarlo por anchoas o aceitunas verdes)
2 cucharadas grandes de guisantes
100 gr de queso gorgonzola (este queso es bastante fuerte, podéis sustituirlo por emmental)
18 gambas
100 gr de salmón ahumado
Sal
Pimienta
6 cucharadas grandes de aceite de oliva
Queso rallado (emmental o parmesano)

Ingredientes para la salsa holandesa:
4 yemas de huevo
50 gr de agua
130 gr de mantequilla
½ cucharadita de sal
Pimienta
Zumo de ½ limón
Preparación:

Precalentar el horno a 180º (calor arriba y abajo, si puede ser con ventilador).

Lavar las patatas muy bien con agua y jabón. Poner cada patata sin pelar sobre un trozo de papel albal (lo suficientemente grande para poder envolverlas), echarles un chorrito de aceite y sal, y envolverlas. Introducirlas en el horno a media altura. Dejar en el horno 1 hora, dándoles la vuelta a los 30 minutos (el tiempo de horno dependerá del tamaño y del tipo de patata, así que para saber si están hechas, las pinchamos). Dejar enfriar.

Mientras enfrían las patatas, vamos cortando en trocitos pequeñitos (podemos usar una picadora si nos es más cómodo) la cebolla, las alcaparras y el queso gorgonzola y lo reservamos en una fuente.

Cuando las patatas hayan enfriado las partimos por la mitad (a lo largo, intentando que nos queden dos mitades lo más planas y alargadas posible). Con una cucharilla sacamos el corazón de la patata dejando un centímetro por los bordes (tanto en la base como en los bordes), nos tiene que quedar como una barquita. El corazón lo cortamos en trocitos y lo introducimos en la fuente con la cebolla, las alcaparras y el queso. A esta mezcla añadimos los guisantes, sal, pimienta y el aceite de oliva. Removemos muy bien para que quede todo bien mezclado. Tiene que quedar bastante jugoso, así que podemos añadir más aceite.

Colocar las barquitas de patata sobre una fuente de horno, y añadirles sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Rellenarlas con la mezcla de patatas y verduras. Colocarles encima las gambas y el salmón hecho tiritas. Cubrirlas con la salsa holandesa y espolvorearlas con el queso rallado. Introducirlas en el horno a 225ºC durante 10 minutos.
SALSA HOLANDESA:
Yo la he hecho con la thermomix, pero también se puede hacer con la batidora y luego poniéndola al fuego sin que hierva y sin dejar de remover.
Poner todos los ingredientes en el vaso en el orden que se indica y programe 6 minutos, 80º, velocidad 4.

lunes, 9 de agosto de 2010

Bizcocho de chocolate y coco


Ingredientes :
220 grs. de harina
100 grs. chocolate fondant
100 grs. coco rallado
4 huevos
100 ml. aceite
50 ml. leche
180 grs azúcar
1 sobre de levadura
ralladura de naranja
una pizca de sal

Preparación :

1.- Separar las yemas y las claras. Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
2.- Añadir el azucar
3.- Batir bien el conjunto
4.- Añadir el aceite
5.- Añadir la leche
6.- Añadir la ralladura de naranja

7.- Mezlar bien todo y añadir la harina tamizada junto a la levadura y batir todo muy bien
8.- Añadir las claras suavemente
9.- Mezclar con cuidado hasta obtener una masa homogénea
10.-Funde el chocolate ( que habremos troceado previamente ) en el microondas con un poco de mantequilla al 50% de potencia vigilándolo para evitar que el chocolate se queme y mezclando por lo menos una vez durante le proceso y reservar.

11.- Separar la masa en dos, a una parte agregar el chocolate. Echar sobre un molde en mantequillado la masa con chocolate y meter unos minutos en el frigorífico.


12.- A la otra mitad de masa añadir el coco Echar la masa del coco sobre la de chocolate
13.- Poner en el horno precalentado a 180,unos 45 minutos

sábado, 31 de julio de 2010

pollo en su huerta


Ingredientes:
2 patatas medianas
2 cebolletas medianas
2 pimientos italianos
3 tomates de pera
2 muslos con contra muslo, deshuesados
pimienta negra recién molida
sazonador de pollo
orégano
ajo en polvo
aceite de oliva virgen
vino blanco
sal
mantequilla
Calentar el horno a 180 º C
cortar en rodajas patatas, cebolletas, pimientos y tomates y colocar en el mismo orden en una bandeja de horno. Salar y rocíar con un poco de aceite de oliva virgen,
salpimentar el pollo y sazonar con sazonador de pollo, colocarlo encima de la verdura con la piel hacia abajo. pimentar un poco la verdura y echar un chorreón de vino encima de ellas. Poner encima del pollo un trocito de mantequilla en cada uno . Poner al horno 30 o 40 minutos.

Pasado este tiempo darle la vuelta al pollo y sazona las verduras con un toque de ajo en polvo y orégano. Poner otros 20 minutos.
Pasado éste tiempo ponerlo en función grill. Cuando el pollo esté dorado darle la vuelta para que se dore por el otro lado. Y listo para comer

martes, 20 de julio de 2010

ROSCA DE SAN BLAS



INGREDIENTES:
- 3 huevos
- 15 gr. de azúcar
- 70 c.c. de aceite
- 10 gr. de anís
- 270 gr. de harina
Para glasear:
- 2 claras de huevo
- 400 gr. de azúcar glass
PREPARACIÓN:
- Echar en el vaso del thermomix los huevos, el azúcar, el aceite y el anís y mezclar durante 30 segundos en vel. 4.
- Incorporar la harina ymezclar durante 30 seg. en vel. 3, queda una textura un poco pegajosa.
- Colocar la masa sobre la mesa ligeramente untada de aceite, tomar porciones del tamaño de una nuez, formar tiras y unirlas formando las rosquillas.
- Colocar sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear, e introducir en el horno durante aproximadamente 10 minutos a 250º.
- Hacer la glasa mezclando las claras con el azúcar durante 30 segundos en vel. 4.
- Una vez frías bañar las rosquillas en la glasa primero por un lado y se hornean a 170º durante unos minutos para que sequen, cuando estén frías bañar por el otro lado y volver a meter en el horno para que se sequen y ...listo.

miércoles, 14 de julio de 2010

TARTA DE GALLETA


Ingredientes
400 g de galletas, café 100 g de mantequilla, 1 tableta de chocolate con o sin leche, crema pastelera
Preparación

Colocar en una fuente una capa doble de galletas de buena calidad (mejor las rectangulares) y se mojan con la café templada con azúcar. Canela
Añadir una capa de crema pastelera Volver a poner encima otra capa de galletas y volver a mojarlas de nuevo con café repetir hasta conseguir la altura deseada de la tarta.
Preparar la cobertura de chocolate: poner a derretir el chocolate a fuego lento. Una vez derretido agregar la mantequilla hasta que se funda se pueden añadir unas cucharadas de leche o d. Cubrir la superficie y las paredes de la tarta con esta cobertura
Ingredientes

la crema pastelera
1/2 l. Leche
4 huevos (sólo las yemas)
100 g. azúcar
50 g. harina fina de maíz
50 g. azúcar avainillado
Canela en rama
Preparación
En un cazo ponemos a calentar la leche y la aromatizamos con dos ramas de canela.
En otro recipiente mezclamos las yemas de los huevos con el azúcar avainillado y, a continuación, introducimos la harina de maíz.
Una vez trabajada la masa se añade la leche ya hervida y se va agitando hasta que se enfría.

GUISANTES CON HUEVOS


Ingrediente
400 gr de guisantes1 cebolla2 tomates pelados1 diente de ajo50 gr de aceite de oliva1 zanahoria grande o 2 pequeñasHierbabuena1 patata grande o 2 pequeñas1 brick de vino blanco (200 ml)
200 gr de agua, Sal y pimienta 2 huevos
Preparación
Poner la cebolla, los tomates y el ajo en el vaso de la thermomix y triturar durante 5 segundos en velocidad 5.Añadir el aceite de oliva y programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.Añadir la zanahoria cortada en trocitos, junto con la hierbabuena, salpimentar y programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara con giro a la izquierda. Añadir la patata cortada en cubitos y los guisantes, el vino y el agua y programar 25 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara con giro a la izquierda. Añadir los huevos y cocer más 5 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara con giro a la izquierda

miércoles, 7 de julio de 2010

tarta de queso


Ingredientes:

-3 huevos enteros
-8 cucharadas soperas de azúcar
-3 yogures naturales
-1 tarrina queso Philadelfia de 300g.
-2 cucharadas soperas colmadas de Maicena

Preparación:
Con la ayuda de unas varillas eléctricas se baten los huevos y el azúcar, a continuación se incorporan los yogures, el queso y la maicena, cuando está bien mezclado se vierte en un molde rectangular de los de Albar (aluminio). Metemos en el horno con aire a 150º unos 20 a 25 minutos aprox.

sábado, 3 de julio de 2010

LOCION AUTOBRONCEADORA



INGREDIENTES:
2 Zanahorias
1 Tomate
1 Naranja
100 gr de Agua
4 Cubitos de Hielo

1.- Pelamos las zanahorias y añadimos todos los ingredientes a la batidora donde trituraremos hasta obtener la textura de una bebeida densa.
CON TMX: trituramos 5 sugundo, velocidad del 5-10 progresivo

jueves, 1 de julio de 2010

PANNA COTTA O PANACOTA


Ingredientes:
400 gr. de nata líquida
125 gr. de leche
100 gr. de azúcar
4 hojas gelatina
Procedimiento SIN thermomix:
Remojar en agua fría las hojas de gelatina.
Calentar en un cazo la nata, la leche y el azúcar. Retirar del fuego cuando veamos que va a hervir.
Escurrir las hojas de gelatina y añadirlas al cazo. Revolver minuciosamente hasta que veamos que la gelatina se ha derretido y unido a la mezcla.
Colocarlo en los moldes elegidos.

Procedimiento CON thermomix:
Remojar en agua fría las hojas de gelatina.
Poner en el vaso de la thermomix la nata, la leche y el azúcar. Programar 15 min., temperatura 90º, vel. 1 (no debe hervir).

Escurrir las hojas de gelatina e incorporarlas al conjunto anterior. Programar 2 min., temperatura 90º, vel. 2.
Colocarlo en los moldes elegidos.

martes, 22 de junio de 2010

GAMBAS CON ARRÒZ


INGREDIENTES
Cebolla
Ajo
Pimiento
tomate frito
Aceite
Sal
Arroz
Gambas
PREPARACION:Pelamos las gambas crudas y reservamos las gambas. Con las cascaras de las gambas hacemos un caldo. Ponemos las cascaras en una cacerola con agua y dejamos hervir un ratito para sacar el jugo de las cascaras. Colamos el caldo y ese es el caldo que utilizaremos para hacer el arroz. Hacemos un sofrito de cebolla ,ajo ,pimiento y tomate todo muy picadito. El recipiente que podemos utilizar es una paellera, aunque tambien sale muy rico en una sartén ancha que tenga buena altura, una olla que no sea muy profunda. Cuando este listo el sofrito se le añade el arroz y se le da un golpe de calor antes de añadirle el caldo pero solo un golpe para no freir el arroz .Añadimos un chorrito de tomate frito ,el caldo y la sal. El caldo que va a necesitar para su coción va a depender mucho del tipo de arroz con el que se cocine, a mi me gusta el vaporizado y se le va añadiendo poco a poco , no debe de quedar con mucho caldo. Cuando este casi a punto se le añade las gambas y las tiritas de pimientos que a mi me gustan los verdes pero que no hay ninguna diferencia con respecto a los rojos, es cuestion de gusto, los dos le iran de maravilla. Se deja terminar de cocer

domingo, 20 de junio de 2010

POLLO A LA HUERTA


ingredientes :2 patatas medianas 2 cebolletas medianas 2 pimientos italianos 3 tomates 2 kilo de con contramuslo pimienta negra recién molida sazonador de pollo orégano ajo en polvo aceite de oliva virgen vino blanco sal mantequilla
Calentar el horno a 180 º Ccortar en rodajas patatas, cebolletas, pimientos y tomates y colocar en el mismo orden en una bandeja de horno. Salar y rocíar con un poco de aceite de oliva virgen,
salpimentar el pollo y sazonar con sazonador de pollo, colocarlo encima de la verdura con la piel hacia abajo.pimentar un poco la verdura y echar un chorreón de vino encima de ellas. Poner encima del pollo un trocito de mantequilla en cada uno . Poner al horno 30 o 40 minutos.
polvo y orégano. poner otros 20 minutos.pasado éste tiempo ponerlo en función grill. cuando el pollo esté dorado darle la vuelta para que se dore por el otro lado. y listo para comeraqui todo junto pasado este tiempo darle la vuelta al pollo y sazona las verduras con un toque de ajo

EMPANADA DE ATUN


Los ingredientes:1 lata de atún, 2 dientes de ajo, 1 cebolla, 4 huevos, 1 lata de olivas verdes deshuesadas, 1 vaso de salsa de tomate y un chorreón de aceite de oliva.Para la masa½ vaso de agua, ½ vaso de aceite, 300 gramos de harina, 5 gramos de levadura especial de pastelería, 1 huevo y sal.
La preparación :Dispón la harina en un bol grande y añade en el centro la levadura previamente disuelta en el vaso de agua, el ½ vaso de aceite, el huevo y la sal. Amasa este preparado y déjalo reposar durante una hora al menos, tapando el bol con un paño.
Hervir los huevos para hacerlos duros, mientras pela la cebolla y córtala en tiras para seguidamente rehogarla junto a los ajos previamente picados en la sartén con un chorreón de aceite. Retira este sofrito y mézclalo con los huevos duros previamente troceados, las olivas cortadas en rodajitas, el atún desmenuzado y la salsa de tomate.
Ahora extiende la mitad de la masa en una superficie de trabajo previamente enharinada y dispón la masa en la bandeja del horno que habrás untado con un poco de aceite. Distribuye la preparación del relleno sobre la masa procurando dejar libre dos centímetros alrededor del borde de la masa.
Extiende la otra mitad de la masa y píntala con el huevo restante previamente batido. Coloca esta masa sobre la preparación y con cuidado sella los bordes enroscándolos, termina pintando este borde con huevo. Cuece la empanada en el horno previamente precalentado a 220º C hasta que veas que la masa se ha dorado.
:

domingo, 13 de junio de 2010

Flan de chocolate al caramelo


Los ingredientes:
1 sobre de flan Royal de 8 raciones
medio litro de leche
medio litro de nata
caramelo líquido
200 gr de chocolate al caramelo
· Preparación:
· Se carameliza un molde grande o varios individuales y se reserva
· Se disuelve el flan en un vaso de leche mientas se pone a calentar el resto de la leche con la nata en un cazo, Cuando empieza a calentar, se añade el flan disuelto y el chocolate troceado. Se mueve continuamente con una cuchara de madera, y cuando empieza a hervir y el chocolate está disuelto, se aparta del fuego y se vierte en la flanera. Se deja enfriar a temperatura ambiente y luego se pone en el frigorífico.
· Se desmolda en frío y hay que tener en cuenta que si se cuaja en una flanera grande es mejor tenerlo preparado el día de antes.

Bizcocho esponjoso


Los ingredientes:
200 g de harina
180 g de azúcar
1 cucharadita de levadura de pastelería
90 g de aceite de girasol
2oo ml de leche
4 huevos
ralladura de un limón
50 gr de almendra picada
un pellizco de sal

Preparación:
Hay que preparar un molde de doble altura porque este bizcocho sube mucho, el mío mide 22 cm de diámetro y 10 cm de alto. Se engrasa la base y se forra con papel de hornear, se espolvorea con azúcar y con la picada de almendras
Se pone a calentar el horno a 180º, mientras se hace el bizcocho de la manera siguiente:
Elaboración con Thermomix - 21
1. Se separan las yemas y las claras, Se pone la mariposa y se montan las claras con una pizca de sal, velocidad 3 y medio. Cuando empiecen a montar, se les añade 100 gr de azúcar, sin detener la máquina, y se deja batr hasta que se forme un merengue firme. Se saca y se reserva
2. Se pone en el vaso la harina, la levadura y el resto del azúcar y se programa unos segundos a velocidad 6 para tamizar. Se añade el aceite, la raspadura de limón, la leche y las yemas y se programa 10″ a velocidad 6
3. Se mezcla bien esta masa con el merengue usando unas varilla, integrándolo con movimientos envolventes para que no se baje y quede con consistencia de mousse
4. Se pone en el molde preparado y se mete en el horno a 180º. A los 30 minutos se baja la temperatura a 165º y se deja hasta que esté totalmente hecho y pase la prueba del palito
5. Se desmolda cuando se ha enfriado

viernes, 4 de junio de 2010

bizcocho de yogur


1 yogurt de limón ( yo he puesto un yogur natural azucarado)3 medidas del yogurt de harina2 medidas del yogurt de azúcar ( yo he puesto azúcar moreno)1 cucharada de aceite (usar 1 medida de aceite )1 sobre de levadura3 huevosRaspadura de limón ( yo lo he triturado con la picadora


preparacion:

Batimos los tres huevos. Con cuidado agregamos el azúcarmezclamos bien. A continuación echamos la harina mezclando bien para que quede una masa homogénea clamos.

Añadimos la raspadura de limón y una cucharada de aceite. Mezclamos todo muy bien. Por ultimo agregamos la levadura en polvo. Untamos un molde con mantequilla y vertemos en el la mezcla de bizcocho. Metemos a horno caliente a 160ºC, durante una hora aproximadamente.

domingo, 23 de mayo de 2010

FLAN CON LECHE CODENSADA MICROONDAS


Ingredientes


1 lata de Leche condensada Leche entera, medida con el envase de la condensada 1 y media4 Huevos 1 cuchardita de Esencia de vainilla 150 g de Caramelo

PreparaciónVierta el caramelo en el molde, coloque los otros ingredientes en el bol y bátalos ligeramente, hasta tener una mezcla homogénea. Entonces, viértala en el molde, tápelo con el papel y lleve al microondas a potencia media-alta (9), por 12 min. Retire, deje enfriar a temperatura ambiente y luego lleve a refrigerar por lo menos 1 h. antes de desmoldar

PIMIENTO DEL PIQUILLO RELLENOS DE MERLUZA YGAMBAS


INGREDIENTES
12-pimietos del piquillo
2-lomos de merluza (congelados)
100-gr.de gambas pelada (congelada)
250-dl. De nata liquida sal y pimienta
LA BECHAMEL
60: gra. de mantequilla
40:gr.de harina
500:cl. de leche
Sal y nuez moscada
ELABORACION:
Hacemos el pescado y las gambas
Al vapor
Hacemos la bechamel y le añadimos
El pescado desmenuzado y las gambas
Rellenamos lo pimientos
Y lo ponemos en bandeja para el horno
En el vaso de batir le echamos lo dos pimientos de piquillo
La nata y la sal
lo pasamos por laturmi luego lo añadimos a los pimiento
lo metemos en el horno unos 20 minutos
y buen provecho.

domingo, 2 de mayo de 2010

ALMONDIGAS RAPIDISIMAS




Ingredientes:
Para las albóndigas
500 Gr. de carne picada (mejor mezclar ternera y cerdo)
1 Ajo cortado a trocitos
Perejil
Pan rallado
Pimienta
Sal
1 Huevo
Harina
Para el acompañamiento
1 Latita pequeña de champiñones
1 Latita pequeña de guisantes
1/2 Lata de cebolla hida
2 Pimientos de piquillo
1 Lata de tomate frito hida
Aceite

Instrucciones:
Mezclar en un bol todos los ingredientes para hacer las albóndigas hasta que quede una masa compacta. Hacer bolitas, pasarlas por harina y freirlas. Reservar.
Poner un poco de aceite en una sartén grande y añadir los champiñones y los pimientos cortaditos a trozos. Cuando estén un poco pochados, añadir los guisantes y la cebolla. Pochar bien y agregar el tomate frito. Poner en la sartén las albóndigas y remover bien.

jueves, 29 de abril de 2010

Ensaladilla Thermomix




INGREDIENTES
- 500 gr PATATAS
- 1 LATA PEQUEÑA DE GUISANTES
- ZANAHORIAS
- 2 LATA DE ATUN
- MAIZ
- 2 HUEVOS
- 1 LATA PEQUEÑA PIMIENTO MORRON
- GAMBAS PELADAS Y COCIDAS
- SAL
- MAYONESA
PREPARACIÓN

-PELE LAS PATATAS Y ZANAHORIAS,
CORTELAS EN RUEDAS NO MUY GRUESAS,
PONGA EN ESCURRIDOR LAVELAS Y DEJE
ESCURRIR, Y PONGALAS EN RECIPIENTE
VAROMA, Y HUEVOS PUESTO EN PAPEL FILM,
ECHE EN EL VASO 1 LITRO Y MEDIO DE AGUA
APROXIMADAMENTE, PROGRAMAR 32 -MINUTOS ,
VELOCIDAD 2.5, VAROMA.
-VER SI LAS PATATAS ESTAN BIEN BLANDAS
, Y SACAR JUNTO CON HUEVOS, DEJAR LAS
ZANAHORIAS UNOS 18 MINUTOS MAS O HASTA
QUE ESTEN BLANDITAS, VOLVER A PROGRAMAR
IGUAL QUE ANTES.

MIENTRAS SE HACEN LAS ZANAHORIAS ,
HAREMOS LA ENSALADILLA.
COLOCAR LAS PATATAS EN UNA FUENTE,
AÑADIR LOS DEMAS INGREDIENTES QUITANDO
EL CALDO DE LAS LATAS, REMOVER BIEN Y
AÑADIR LA MAYONESA, Y LAS ZANAHORIAS,
DECORAR CON PIMIENTO MORRON Y GAMBAS.
METER AL FRIGORIFICO, SE SIRVE BIEN
FRESQUITA.

lunes, 26 de abril de 2010

BRUWNIES DE Chocolate BLANCO Y PISTACHOS





INGREDIENTES
- 75 gr de azúcar
- 2 huevos
- 100 gr mantequilla
- 80 gr harina
- 150 gr chocolate blanco (troceado)
- 1 cucharadita de levadura(royal)
- 70 gr de pistachos (pelados y picados)
PREPARACION
Precalentamos el horno a 180º
Ponemos el azúcar y los huevos en el vaso durante 5 minutos, 37º velocidad 4 lo reservamos en un vol. Ponemos la mantequilla y el chocolate en el vaso 3 minutos 50º velocidad 1. Añada los huevos reservados la harina y la levadura le damos 10 segundos al 3. Incorporamos los pistachos y terminamos de envolver con la espátula. Lo ponemos en un molde untado con mantequilla y lo horneamos durante 20 minutos.La cocción tiene que hacerse en el horno ya caliente y de forma rápida de esta manera se consigue que queden crujientes por fuera y húmedos por dentro.Y lo ardonamos con chocolate blanco que lo haremos en el baño maria

viernes, 23 de abril de 2010

PISTO DE VERDURA














INGREDIENTES
150 GRS DE CALABACINES
150 GRS DE BERENJENAS
2 ZANAHORIAS HERMOSAS
150 GRS DE PIMIENTO VERDE
150 GRS DE PIIMIENTO ROJO (YO USÉ DOS LATAS DE PIMIENTOS ROJOS AL NATURAL).
300 GRS DE CEBOLLA.
2 DIENTES DE AJO.
1/2 KILO DE TOMATE NATURAL TRITURADO EN CONSERVA.
100 GRS DE ACEITE.
1 PASTILLA DE AVECREM DE VERDURAS O SAL.
PIMIENTA
2 HOJAS DE LAUREL
PREPARACION
DIVIDIR LAS VERDURAS EN DOS PARTES PARA PICARLAS, 3 SEGUNDOS VELOCIDAD 4 (CADA PARTE), JUNTARLAS EN EL VASO Y AÑADIR LOS 100 GRS DE ACEITE DE OLIVA Y PROGRAMAR 15 MINUTOS VAROMA GIRO A LA IZQUIERDA VELOCIDAD CUCHARA.
UNA VEZ TERMINADO AÑADIR EL TOMATE, EL AVECREM, LA PIMIENTA Y EL LAUREL Y PROGRAMAR 20 MINUTOS TEMP. VAROMA GIRO A LA IZQUIERDA VELOC. CUCHARA
ACOMPAÑARLO CON HUEVO FRITO O ARROZ BLANCO. DELICIOSO

lunes, 19 de abril de 2010

PAPAS CON HUEVOS


INGREDIENTES:
600 gr de patatas peladas y cortadas
algo más gorditas que para la tortilla de papas.
media cebolla picada
2 cucharadas soperas de tomate triturado
100 gr de agua
100 gr de aceite de oliva
Sal
Chile en polvo (opcional)
4 huevos
PREPARACION
1.- Ponemos las mariposas en las cuchillas e incorporamos el agua y el aceite. Lo calentamos, programando 4 minutos temperatura varoma y velocidad 1.

2.- Añadimos las patatas, la cebolla, el tomate triturado, la sal. Programamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

3.- Cuando falte un minuto para que acabe incorporamos por el bocal los huevos cascados y un poquito de chile si lo queremos picantes.

4.- Al acabar el tiempo, dejamos dos minutos más dentro del vaso thermomix tapado para que terminen de cuajar los huevos

domingo, 11 de abril de 2010

FLAN DE NATA



INGREDIENTES
4 huevos grandes
250 gr de nata para cocinar
230 gr de leche entera
1 cubilete de azúcar
500 gr de agua
Papel aluminio
2 o 3 servilletas para cubrir el molde
PREPARACION
Poner los huevos y el azúcar, mezclar a velocidad 3 durante 2 minutos, añadir la nata y la leche, mezclar a velocidad 2 y 1/2 hasta que todo esté perfectamente mezclado.
Colocar en los moldes o el molde elegido tapar con papel aluminio o con su tapadera.
Colocar el molde o moldes dentro del recipiente Varoma y cerrar este.
Poner 500 gr de agua dentro del vaso, programar 5 minutos, Varoma, velocidad 1.
Terminado el tiempo, colocar el recipiente Varoma sobre el vaso, programar 30 minutos, Varoma velocidad 1.
Terminado el tiempo retirar el recipiente Varoma del vaso, abrirlo y sacar el molde o los moldes y dejar estos enfriar a temperatura ambiente, una vez fríos, meterlos en la nevera hasta la hora de servir.
Acompañarlo con mermelada de frutas, sirope, chocolate o con lo que se os ocurra.

lunes, 5 de abril de 2010

PASTEL DE CARNE PICADA


INGREDIENTES:
- 1/2 kG. de carne picada de ternera
- 1 Cebolla
- 2 Ajos
- Sal
- Pimienta molida
- Aceite de oliva
6 Cucharadas de tomate frito - 2 Paquetes de puré de patatas
- Queso en lonchas
- Queso rallado
PREPARACIÓN;
En una sartén con un poco de aceite de oliva dorar la cebolla y los ajos picado
Echar la carne previamente salpimentada y dorarla hasta que coja color
Añadir el tomate, remover bien y dejar enfriar
Hacer un paquete de puré de patatas según instrucciones de la caja
En un molde desmontable poner como base el puré de patatas bien extendido
Añadir la carne encima del puré
Cubrir con lonchas de queso
Hacer el otro paquete de puré de patatas, extenderlo encima del queso y espolvorear con el
queso rallado
Encender el horno (abajo) 180 grados y meter el pastel durante 10 minutos para que se caliente y después encender el grill y gratinar.

jueves, 1 de abril de 2010

TARTA DE QUESO CON MANZANA



Ingredientes:
- 500 gr de queso fresco tipo Burgos
- 4 huevos
- 80 gr de harina
- 1 manzana
- 220 gr de azúcar
- Un poco de azúcar avainillada
- 1 cucharadita rasa de canela molida
-Almendras laminadas.
Elaboración:
Cascamos los huevos en un cuenco grande y los batimos con el azúcar hasta que se forme una pasta espumosa.
Añadimos la harina, el azúcar avainillado y la canela, mezclamos bien, incorporamos el queso y trituramos con la batidora hasta que quede una crema suave. Pelamos la manzana, la cortamos en láminas y la unimos rápidamente a la masa.
Untamos un molde con mantequilla y vertemos la masa. Cubrimos con las almendras laminadas y espolvoreamos un poco de azúcar sobre ellas. Introducimos en el horno precalentado a 185º C durante 30 a 40 minutos dependiendo del tamaño del molde.
Pasado el tiempo comprobamos con un palillo si está cocida. Si aún le faltara y las almendras estuvieran ya doradas se tapa con papel de aluminio y se pone un poco más. Dejaremos enfríar totalmente y la ponemos en el frigorífico.

lunes, 29 de marzo de 2010

YO EN EL PASEO MARITIMO


Trufas de Mascarpone y Naranja



Los ingredientes:
• 1 bolsa de bizcochos duros La Bella Easo
• 250 gr de chocolate negro
• 250 gr de queso mascarpone
• 1 cucharadita de Nescafé
• 1 cucharada de mermelada de naranja
• cacao puro para el acabado
Preparación:
Se trituran los bizcochos en un robot de cocina o en una picadora. Yo lo he hecho en la thermomix, a velocidad progresiva 5-7-9.
Se pone el chocolate en un cuneco y se funde al baño de maría o en el microondas. Se mezcla con el queso mascarpone, la cucharadita de Nescafé y la mermelada de naranja. Todo esto se une con los bizcochos triturados y se bate hasta obtener una masa homogénea (en thermomix, unos segundos a velocidad 3-4), y a continuación se guarda en el frigorífico durante una hora, para manipularlo con más facilidad.
Por último, con ayuda de unas cucharillas, se hacen bolitas del tamaño deseado, se pasan por cacao en polvo y se ponen en canastillas o se sirven como más nos guste

miércoles, 24 de marzo de 2010

bizcocho de manzana



ingredientes:
*150 g de harina
*130 de azúcar
* 2 sobres de levadura química
* 2 cucharitas rasas de canela
* 3 huevos
* 130 g de mantequilla liquida
* 2 manzanas
* 3 cucharas soperas de pasas
* cucharaditas de ron
* 50 g de piñones

preparación:
-precalentar el horno a 180° y poner las pasas con el ron en remojo.
untar el molde de mantequilla de unos 26 cm
-hacer fundir la mantequilla despacio al baño maría o el microondas
-mezclar la harina y canela el azúcar y la levadura (y una pizca de sal y de mantequilla) agregar los huevos uno a uno y la mantequilla fundida.
-pelar las manzanas y cortarlas en cuatro y quitar el corazón y las semillas y después cortar en dados de 1 cm alrededor
-agregar los dados de manzana y las almendras fileteadas los piñones; las pasas que están con el ron escurridas y 3 cucharaditas de ron donde estaban las pasas en remojo.
mezcla r con cuidado en el molde -poner en el horno alrededor de 30 minutos según la potencia del horno

-verificar la cocción con un cuchillo y si sale seco es que esta cocido . desmoldar una vez que este frío

martes, 23 de marzo de 2010

Judías enpiñonadas al bacón


Ingredientes:
3 cebolletas medianas
2 ajos
1 bote de judia verde fina
1 paquete de 150 gr. de cintas de bacon
1 botecito de piñones
aceite de oliva virgen
sal
1 cucharada de margarina ligeresa (puedes usar mantequilla)
Preparación:
2.- pochar en una sarten las cebolletas y los ajos troceados en aceite de oliva virgen.
3- cuando hayan pochado un poco añadir las cintas de bacon y saltear durante unos 3 o 5 minutos más
4 - añadir los piñones y seguir 2 minutos más removiendo para que se mezcle todo bien
5 - añadir las judías verdes escurridas del líquido de conservación y remover bien
6 - añadir la margarina y cocinar todo el conjunto hasta que la margarina se haya disuelto bien y las judías estén bien impregnadas
7 - tener sobre un minuto más al fuego y listo

reprodutor


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