Pollo al horno

ingredientes

- 4 muslos de pollo

- 4 patatas

- 1 cebolla

- 1 pimiento

- vino blanco

- pimienta

- sal

Primero precalentamos el horno a 180º-200º. Luego pelamos las patatas, las cortamos en rodajas finas y las colocamos en el fondo de una bandeja para horno. Después cortamos la cebolla en láminas y las colocamos encima de las patatas

A continuación regamos con medio vasito de vino blanco e introducimos en el horno ya caliente. Lo dejamos media hora a 180º-200º y cuando veamos la piel del pollo dorada les damos la vuelta a los muslos y los dejamos otro rato, sobre unos 10 o 15 minutos más hasta que los veamos asados.

Chipirones en salsa

Ingredientes 

750 gr de chipirones

1 cebolla hermosa

2 tomates maduros

2 zanahorias

2 dientes de ajo

2 hojas de laurel

1/2 pimiento entreverao

1 vaso pequeño de brandy

1 guindilla cayena

Una pizca de sal

Unos granos de pimienta

1 cucharadita de harina

Una pizca de pimentón

3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra

1 vaso de agua

Preparación

1. Limpiar los chipirones con mucha paciencia. Separar los cuerpos de las patas, y dejarlos escurrir. Ponerles un poco de sal.

2. En un cazo, poner el aceite, pochar el ajo y la cebolla, que habremos cortado en trozos no muy pequeños.

3. Añadir el pimiento lavado, cortado en tiras y limpio de semillas y un poco de sal.

4. Pelar los tomates e incorporar en trozos al sofrito, las zanahorias peladas y cortadas en trozos,el laurel y que se haga todo a fuego medio bajo.

5. Cuando esté todo bien frito, añadir una pizca de pimentón, una guindilla cayena (abrirla y quitar la simiente) y unos granos de pimienta.

6. Incorporar el brandy —suelo flambearlo, es decir, acercar una llama a la salsa con cuidado, que se prende, y al minuto se apaga sola— y a continuación el agua, y dejar que cueza unos veinte minutos.

7. Retirar el laurel y pasar la salsa por un pasapurés o por la batidora —el pasapurés respeta más el color de la salsa, y la batidora es para más prisas y menos cacharreo—, y luego volverla a pasar por el chino.

8. Echarla en un cazuela baja, y ponerla a fuego bajo.

9. En una sartén antiadherente pasar los chipirones a fuego fuerte, lo justo para que cambien de color, e ir metiéndolos en la salsa.

10. Dejar unos minutos que los sabores se fundan.

11. Servirlos calientes, con la guarnición que más os guste, y pan, mucho pan.

Pollo asado

INGREDIENTES:

1 pollo entero

1 limón

1 pastilla de avecrez

manteca blanca de cerdo

PREPARACIÓN

Se mete dentro de pollo el limón y una pastilla de avecrez.Se rocía por el alrededor con manteca y meterlo a horno asta que este asado:Al horno  40 minutos a 200grado

TARTA DE ALMENDRAS CON PASAS

INGREDIENTES:
4 huevos
1 yogur
2 medidas yogur harina
2 medidas yogur de azúcar
1 medida yogur de aceite
1 medida de yogur de almendra en polvo
50 grs. de pasas sin pepitas
medio limón escurrido
PREPARACION:
Poner las cuatro yemas y batidas  con el azúcar, añadir los demás ingredientes menos las pasas
y las claras del huevos (que las batiremos a punto de nieve y las reservaremos).
Los mezclamos todo bien al final añadir las claras a punto de nieve y por fin las pasas.
al horno precalentado a 180º 30 minutos. Cuando las secamos del horno espolvorear con azúcar en
caliente.

TARTA DE PIÑA CON 7 HUEVOS

Ingredientes:

7 huevos

300 grs. de harina

300 grs. de azúcar

1 sobre de levadura

1/2 cucharadita de canela

1 ralladura de limón

1 vaso de aceite

Un poco de azúcar Grass

1 bote de piña

Preparación

Separamos las claras de las yemas y batimos las claras a punto de nieve y reservamos.

Ponemos las yemas en un Vol. y las batimos con el azúcar la canela la ralladura de limón

y el sobre de levadura, añadimos la harina y batimos todo junto trituramos la piña (dejando

Unas rodajas para el fondo del molde), y la incorporamos a la mezcla por último incorporamos

Las claras mezclando con cuidado.

Precalentar el horno a 180º unos 30 minutos

Poner en el fondo de los moldes las rodajas de piña reservadas y echar la mezcla encima, cuando esta fría desmoldar y poner por encima azúcar Grass

Berza de cardillo

INGREDIENTES

300 grs. de alubias blancas
200 grs. de garbanzos
250 grs. de cardillos y tagarninas
250 grs. de carne de cerdo
100 grs. de tocino fresco
1 morcilla
1 cabeza de ajo
Una cucharada de pimentón
Medio vaso de aceite de oliva
Comino y sal

PREPARACIÓN

:Poner a remojar las alubias y garbanzos la noche anterior, en agua fresca.
En una olla a presión ir echando los garbanzos y alubias, el cardillo y tagarnina troceado, la carne, el tocino y la morcilla entera y cubrirlo todo con agua.
Poner a cocer durante 45 minutos, con la olla tapada.
Mientras, hacer un majado con el ajo, el pimentón, el comino y la sal.
Destapar la olla cuando suelte la presión y echar el majado anterior.
Mover y dejar a fuego lento unos quince minutos más, con la olla destapada.
Apartar la berza y servirla en dos vuelcos, el primero con legumbres y verduras y el segundo con las carnes o pringá.

ALBÓNDIGAS EN SALSA

•                        INGREDIENTES_:                                                   

1.  - 500 gr. de carne de ternera picada
2. - 1/2 pan normal, sólo necesitamos la miga
3. - 3 cebollas
4. - 1 vaso de leche
5. - 2 cucharadas de harina
6. - 3 dientes de ajo
7. - 1 huevo
8. - 1 vaso de caldo de carne
9. - 1 vaso de vino blanco
10. - Aceite
11. - Pimienta negra molida
12. - Sal
13. - Perejil picado   

Preparación:
Mezclar la miga de pan con leche y deja reposar.
Bate el huevo, el perejil y los ajos previamente picados con la miga de pan.
Echa sal y pimienta negra a la carne y añade a lo anterior.
Con la masa resultante haz las albóndigas. Pásalas por harina y fríelas en aceite. Dóralas y guárdalas en un plato.
Pica las cebollas y dóralas en el mismo aceite donde hemos frito las albóndigas. Añade 2 cucharadas de harina y mezcla bien. Echa el caldo de carne y el vino blanco y deja que se haga durante unos minutos. Pasa la salsa por el pasapurés. Pon las albóndigas en otra cazuela y vierte la salsa por encima. Deja a fuego lento durante 10 minutos.

POLLO A HORNO CON SOBRE DE CEBOLLA

INGREDIENTES:
1 kilo de contramuslo de pollo :
un sobre de sopa de cebolla
una coca cola
un poco de aceite de oliva
PREPARACIÓN:
Se pone el pollo en la bandeja del horno.
se echa un poco de aceite,el sobre de sopa de cebolla y la lata de coca cola..se pone 40 minutos al horno y listo a comer, esta muy buena y barata.espero que os guste.

PULPO A LA MARINERA

Ingredientes:
1 kg. Pulpo cocido
Una cebolla
Un pimiento verde
Un pimiento rojo
Tres dientes de ajos
Tres tomates maduros
Una copa vino manzanilla
Perejil.
Preparación:Cortamos el pulpo en rodajas y reservamos, seguidamente hacemos un refrito con todos los ingredientes bien picaditos, la cebolla se puede sustituir por un manojo de cebolletas (asi me gusta mas) una vez terminado el refrito añadimos el vino blanco y un poco de perejil picado, mezclamos en el perol con el pulpo, damos un hervor de unos 5 minutos y listo.