martes, 27 de enero de 2015

.- MACARRONES A LA BOLOÑESA en la OLLA GM modelo E

Ingredientes:
- macarrones 
- carne picada de ternera y cerdo
- cebolla
- salsa de tomate 
- Queso rallado
- Aceite 
- perejil
- oregano
- laurel
- Sal
- Cebollino (opcional para decorar)
- agua (aproximadamente para 400gr de macarrones 600ml de agua)

Modo de Preparación:
1.- En la cubeta ponemos un poco de aceite en menu freir mientras se calienta.
2.- Cortamos la cebolla en juliana y la sofreimos.
3.- Cuando tengamos la cebolla bien pochada, añade la carne picada y rehoga todo junto hasta que veamos que la carne está casi cocinada.
4.- Salpimentamos y añadimos los macarrones para saltearlos unos minutos y cojan el sabor de la carne con la cebolla. 
5.- Una vez está todo mezclado, añade la salsa de tomate, perejil, sal, orégano, agua y macarrones, laurel, mezclar bien, cerrar y programar:
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OLLA GM modelo E:
Menú guiso - válvula cerrada - (P) media - (Tª) 130º - 8 minutos - cocinar
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6.- Despresurizar, abrir, espolvorea por encima queso rallado. Pon:
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CABEZAL DE HORNO:
(Tª) 175º - 6 minutos hasta que el queso quede crujiente y dorado a tu gusto
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Sirve decorando con un poco de cebollino por encima si te gusta , y listos para comer

sábado, 24 de enero de 2015

CEBOLLA CARAMELIZADA en la OLLA GM modelo E

Ingredientes:
- cebolla cortadas tipo juliana
-2 cucharadas de salsa de soja ( o vinagre balsámico de modena )
-2 cucharas de agua
-2 cucharadas de aceite
-3 cucharadas de endulzante (o azúcar)

Modo de prepararlo:
1.-Ponemos en la cubeta la cebolla cortada en juliana y el aceite
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OLLA GM modelo E:
menú guiso- (Tª) 130º - 5 minutos - cocinar
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2.- Despresurizamos y agregamos el resto de ingredientes y con tapa abierta, programamos menú turbo dos minutos y vamos removiendo hasta consumir el caldo
.

lunes, 19 de enero de 2015

Espaguetis a la carbonara

* INGREDIENTES:
– 150 gr. de cebolla
– 50 gr. de mantequilla
– 15 gr. de aceite de oliva
– 100 gr. de beicon en trocitos
– sal
– pimienta
– 500 gr. de nata líquida para cocinar
– 100 gr. de queso rallado (parmesano o el que más nos guste)
– 50 gr. de queso rallado más para espolvorear a la hora de servir
– 500 gr. de espaguetis
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 1500 gr. de agua
– lonchas de beicon
* PREPARACIÓN:
Ponemos en el vaso la cebolla, la mantequilla, el aceite, el beicon y un poco de pimienta. Trituramos 15 segundos, a velocidad 4.
Bajamos los restos que hayan quedado en la tapa y en las paredes del vaso, con la espátula.
Programamos 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.
Incorporamos la nata y 100 gr. del queso rallado. Trituramos 10 segundos, a velocidad 7 y programamos 8 minutos, temperatura 100º y velocidad 3.
Probamos para ver si necesita sal y si es así echamos un poco. Reservamos la salsa en un bol.
Sin lavar el vaso, echamos 1500 gr. de agua, un puñado de sal y la cuchara de aceite de oliva. Programamos 12 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Pasado es tiempo, añadimos la pasta por el bocal del cubilete y programamos el tiempo que indica en el paquete de espaguetis (10-12 minutos), temperatura 100º y velocidad cuchara. Escurrimos los espaguetis.

domingo, 18 de enero de 2015

SEPIA CON PIÑONES Y PASAS en la OLA GM modelo E

INGREDIENTES:
- sepia 
- piñones
- pasas
- vino blanco
- perejil
- sal
- pimienta negra
- aceite
MODO DE PREPARARLO:
1.- Poner a hidratar las pasas con el vino al menos 10 minutos. 
2.- Limpiar la sepia y cortarla en tiras a lo largo. 
3.- Dora los piñones en la cubeta en menú plancha sin aceite. Reservar.
4.- En la cubeta con unas gotas de aceite en menú plancha saltear y hacer la sepia, dándoles la vuelta. Sacar reservar. 
5.- Limpiar un poco la cubeta si ha soltado mucha agua la sepia y en esa misma cubeta poner las pasas con el vino en menú guiso, salpimentar y dejar reducir el alcohol unos minutos. Tratamos de que quede un aliño, no una salsa, asi que echar poco vino.
6.- Añadir el perejil picado, los piñones y la sepia reservada. 
7.- Un minuto todo junto, cancelar y servir.

Una receta muy sabrosa, sencillita y muy rica con los piñones y pasas que le da un gustito diferente a la sepia 

martes, 13 de enero de 2015

Panna cotta de turrón y queso




Ingredientes:
-Caramelo líquido
-4 láminas gelatina
-200 gr. queso untar tipo Philadelphia
-500 gr. nata montar o cocinar
-50-60 gr. azúcar
-200 gr. turrón blando Jijona
Preparación:
1- Hidratar la gelatina en agua fría. Caramelizar moldes.
2- Triturar el resto de ingredientes, queso, nata, azúcar y turrón, 10 seg. vel.8. Después programar 6- 7 min. 90º, vel.4. Que llegue a esa temperatura.
3- Agregar la gelatina bien escurrida y mezclar, 10 seg. vel.4.
 Llenar moldes y llevar a la nevera 2-3 horas antes de desmoldar.
No servir excesivamente frío.

Solomillo al Pedro Ximénez

-Ingredientes :
-aceite
-2 solomillos de cerdo
-sal
-pimienta
-200 gr. cebolla
-1 cda. sopera colmada harina
-150 gr. Pedro Ximénez
-350 gr. caldo pollo o carne (Ó agua y 1/2 pastilla)

Preparación:
1-
Cortar los solomillos en medallones un poco gruesos, salpimentar y dorar por ambos lados en dos tandas. Reservar en una cacerola.
2- Echar 50 gr. del aceite de freír la carne en el vaso, la cebolla cortada en cascos finitos (Corte pluma), 15 min. Varoma, vel. cuchara. Otros 2 minutos, misma temp y vel. sin cubilete.
3- Añadir la harina y sofreír 2 min. Varoma, vel. 1. Agregar el vino y caldo de pollo o carne, sal y pimienta, 25 min. Varoma, vel.2. Quitar el cubilete y colocar el cestillo en su lugar para evitar salpicaduras.
 4- Triturar la salsa, 20 seg. vel.10. Cubrir los medallones y cocer unos 2-3 minutos a fuego alto destapado para que se termine de hacer la carne. Si veis que se espesa mucho, añadir un poco de caldo.
Servir bien caliente
.

martes, 6 de enero de 2015

Mousse de turrón y chocolate

Ingredientes:

-2 huevos
-pizca sal
-6 gotitas zumo limón
-250 gr. nata montar
-150 gr. chocolate negro
-300 gr. turrón de Jijona (Blando)
-crocanti

Preparación:

1- Montar las claras a punto de nieve, mariposa, claras, sal y zumo limón, 2 min. 37º, vel 3 1/2. Otros 2 min. sin temp. vel. 3 1/2. Reservar en un bol.
2- Sin lavar el vaso, calentar 100 gr. de nata, 2 min. 80º, vel.1. Añadir el chocolate negro troceado, 2 min. vel.2.
3- Agregar el turrón troceado, las yemas y el resto de nata (150 gr.), y triturar, 20 seg. vel.5. Mezclar con movimientos envolventes con las claras montadas.
Llevar en una manga pastelera con boquilla rizada a la nevera 1-2 horas y servir en copas espolvoreado de crocanti.

viernes, 2 de enero de 2015

MANTECA COLORA EN OLLA GM

 300g de manteca blanca de cerdo, 300g chorizo pizca sal pues el chorizo lleva,1 cucharadita de pimentón, todo en menu plancha ponemos los chorizos desechos sin tripa y le echamos la manteca sal cuando está deshecha se le echa el pimenton movemos 2 min y sacamos cubeta pasamos a un frasco de cristal y dejamos que cuaje

jueves, 1 de enero de 2015

POLLO A HORNO CON SOBRE DE CEBOLLA

INGREDIENTES:
1 kilo de contramuslo de pollo :
un sobre de sopa de cebolla
una coca cola
un poco de aceite de oliva
PREPARACIÓN:
Se pone el pollo en la bandeja del horno.

se echa un poco de aceite,el sobre de sopa de cebolla y la lata de coca cola..se pone 40 minutos al horno y listo a comer, esta muy buena y barata.espero que os guste.

reprodutor


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